ბენი ქუქიები

ბენი ქუქიები არის პატარა, ხრაშუნა სეზამის თესლის ქუქიები, რომლებიც ბაჰამის კუნძულებზე სნექად იყიდება.

ბაჰამის კუნძულებზე სეზამს ბენეს ეძახიან, ამიტომ სახელი პირდაპირ გვეუბნება, რისგან კეთდება ეს ქუქი. ეს მარტივი გამომცხვარი სნექია და არა დესერტის კერძი. თესლი მას კაკლისებურ გემოს და ხრაშუნას ანიჭებს, და სწორედ ეს წარმოადგენს მის მთავარ მიმზიდველობას.

სინამდვილეში რა არის

ფქვილი, ყავისფერი შაქარი და კარაქი მკვრივ ცომად აიზელება სეზამის თესლთან ერთად, შემდეგ პატარა ნაწილებად ფორმდება და ოქროსფერად და გამომშრალად გამოიცხობა. ყავისფერი შაქარი უფრო ღრმა, კარამელისმაგვარ ტკბილ გემოს ანიჭებს, ვიდრე თეთრი შაქარი, ხოლო დამწვარი თესლი გემოს დიდ ნაწილს განსაზღვრავს. რეცეპტები განსხვავდება იმით, თუ რამდენ სეზამს, შაქარსა და კარაქს იყენებენ, ამიტომ ტკბილობა და ტექსტურა სხვადასხვა მზარეულთან სხვადასხვაგვარია.

როგორ მიირთმევენ

• ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე, ერთი-ორი ცალი ერთად.
• მთლიანად და ხელით, ცალობით ან პატარა ტომრებში გაყიდული.
• თავისთავად ან ცხელ სასმელთან ერთად, და არა როგორც სოუსით მირთმეული დესერტი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ როგორც ბენი ქუქიები და აღწერაში დაამატეთ «სეზამის თესლი», რათა სტუმრებმა იცოდნენ, რა არის ბენი.
• აღნიშნეთ სეზამი, ხორბალი და რძე. სეზამი სახელში არ არის, ამიტომ მას საკუთარი აღნიშვნა სჭირდება.
• სამზარეულოსთან დააზუსტეთ, გამოიყენება თუ არა კვერცხი, რადგან რეცეპტები განსხვავდება, და მენიუში მიუთითეთ ეს.
• მიუთითეთ ფასი ცალზე ან ტომარაზე და აღნიშნეთ, მზადდება თუ არა საკუთარ სამზარეულოში.