Benne Cookies

A benne cookie kis, ropogós szezámmagos keksz, amelyet a Bahamákon snackként árulnak.

A Bahamákon a szezámmagot benne-nek hívják, így a név pontosan elárulja, miből készül a keksz. Ez egyszerű, sült snack, nem desszert, a magvak diós ízt és ropogást adnak, ami a legnagyobb vonzerejük.

Mi is ez valójában

Lisztet, barna cukrot és vajat szezámmaggal kemény tésztává keverik, majd kis darabokra formázzák, és aranybarnára, szárazra sütik. A barna cukor a fehér cukornál mélyebb, karamellszerű édességet ad, a pirított magok pedig a legtöbb ízt hordozzák. A receptek abban térnek el, hogy mennyi szezámot, cukrot és vajat használnak, ezért az édesség és az állag készítőnként változik.

Hogyan tálalják

• Hidegen vagy szobahőmérsékleten, egyszerre egy-két darabot.
• Egészben, kézzel fogyasztva, darabonként vagy kis zacskókban árusítva.
• Önállóan vagy forró itallal, nem pedig szósszal tálalt desszertként.

Hogyan írd ki az étlapra

• Benne Cookies néven szerepeltesd, a leírásba pedig írd bele, hogy „szezámmag”, hogy a vendégek tudják, mi a benne.
• Jelöld a szezámmagot, a búzát és a tejet. A szezámmag nincs a névben, ezért külön jelölést igényel.
• Egyeztess a konyhával, használnak-e tojást, mert a receptek eltérnek, és ezt tüntesd fel az étlapon.
• Add meg a darabonkénti vagy zacskónkénti árat, és jelezd, hogy házi készítésűek-e.