Benne Cookies

Ang benne cookies ay maliliit at malulutong na cookies na may linga, na ibinebenta bilang meryenda sa Bahamas.

Sa Bahamas, tinatawag na benne ang linga, kaya malinaw sa pangalan kung ano ang gawa ng cookie. Simpleng inihurnong meryenda ang mga ito at hindi panghimagas na kursong inihahain pagkatapos kumain, at ang mga buto ang nagbibigay sa kanila ng lasang nutty at ng krunch na pangunahing dahilan kung bakit gustong-gusto ang mga ito.

Ano ba talaga ito

Hinahalo ang harina, brown sugar at butter kasama ang buto ng linga hanggang maging matigas na masa. Pagkatapos ay hinuhubog ito sa maliliit na piraso at inihuhurno hanggang maging gintong kulay at tuyo. Mas malalim at parang caramel ang tamis na ibinibigay ng brown sugar kumpara sa white sugar, at ang inihaw na linga ang nagdadala ng halos lahat ng lasa. Nagkakaiba ang mga resipe sa dami ng linga, asukal at butter, kaya nag-iiba ang tamis at tekstura mula sa isang gumagawa patungo sa iba.

Paano ito inihahain

• Malamig o nasa temperatura ng kuwarto, isa o dalawa sa bawat pagkakataon.
• Buo at kinakain gamit ang kamay, ibinebenta kada piraso o sa maliliit na supot.
• Mag-isa o kasama ng mainit na inumin, hindi bilang panghimagas na may kasamang sarsa.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay ang pangalang Benne Cookies at idagdag ang “sesame seed” sa paglalarawan, para malaman ng mga bisita kung ano ang benne.
• Lagyan ng flag ang linga, trigo at gatas. Hindi nakasaad sa pangalan ang linga, kaya kailangan nito ng sarili nitong flag.
• Kumpirmahin sa kusina kung may itlog, dahil nagkakaiba ang mga resipe, at ilagay ito sa menu.
• Ilagay ang presyo kada piraso o kada supot, at sabihin kung ginawa ito sa loob ng restawran.