Benne Cookies

Benne cookies, Bahamalar'da atıştırmalık olarak satılan küçük, gevrek susam tohumlu kurabiyelerdir.

Bahamalar'da susam “benne” olarak adlandırılır, bu yüzden ad kurabiyenin neyden yapıldığını tam olarak anlatır. Tatlı bir tabak olarak değil, basit bir fırın atıştırmalığı olarak hazırlanır; tohumlar fındımsı bir tat ve çıtırlık verir, çekiciliğinin büyük kısmı da budur.

Aslında nedir

Un, esmer şeker ve tereyağı, susamla birlikte sert bir hamur elde edilecek şekilde karıştırılır, küçük parçalara şekil verilir ve altın rengi olup kuruyana kadar pişirilir. Esmer şeker, beyaz şekere göre daha koyu, karamel benzeri bir tatlılık verir; kavrulmuş tohumlar ise tadın büyük kısmını taşır. Tarifler kullanılan susam, şeker ve tereyağı miktarına göre farklılık gösterir, bu nedenle tatlılık ve doku üreticiden üreticiye değişir.

Nasıl servis edilir

• Soğuk ya da oda sıcaklığında, bir ya da iki tane birden.
• Bütün olarak, elle yenir; parça başına ya da küçük paketlerde satılır.
• Tek başına ya da sıcak bir içecekle birlikte, soslu bir tabak tatlısı olarak değil.

Menüye nasıl yazılır

• Benne Cookies adıyla yazın ve açıklamaya “susam tohumu” ifadesini ekleyin ki misafirler “benne”nin ne olduğunu bilsin.
• Susam, buğday ve süt alerjenlerini işaretleyin. Susam adda geçmediği için ayrıca belirtilmelidir.
• Yumurta kullanılıp kullanılmadığını mutfakla teyit edin, tarifler farklılaştığı için bunu menüde belirtin.
• Parça ya da paket başına fiyat verin ve bunların mutfakta üretilip üretilmediğini belirtin.