Benne Cookies

Benne cookies sunt fursecuri mici și crocante cu semințe de susan, vândute ca gustare în Bahamas.

În Bahamas, susanul se numește benne, așa că numele spune exact din ce este făcut fursecul. Sunt o gustare simplă, coaptă, nu un desert servit la final de masă, iar semințele le dau un gust de alune și un crocant care reprezintă cea mai mare parte din atracția lor.

Ce este de fapt

Făina, zahărul brun și untul se amestecă într-un aluat ferm cu semințe de susan, apoi se modelează în bucăți mici și se coc până devin aurii și uscate. Zahărul brun oferă o dulceață mai profundă, asemănătoare caramelului, decât ar face zahărul alb, iar semințele prăjite poartă cea mai mare parte din aromă. Rețetele diferă în cantitatea de susan, zahăr și unt, așa că dulceața și textura variază de la un producător la altul.

Cum se servește

• Reci sau la temperatura camerei, câte unul sau două deodată.
• Întregi și mâncate cu mâna, vândute pe bucată sau în pungi mici.
• Singure sau împreună cu o băutură caldă, nu ca desert servit pe farfurie cu sos.

Cum îl scrii în meniu

• Denumește-le Benne Cookies și adaugă „semințe de susan” în descriere, ca oaspeții să știe ce este benne.
• Marchează susanul, grâul și laptele. Susanul nu apare în nume, deci are nevoie de propria marcare.
• Confirmă cu bucătăria dacă se folosesc ouă, pentru că rețetele diferă, și specifică-le în meniu.
• Indică prețul pe bucată sau pe pungă și precizează dacă sunt făcute în casă.