Benne Cookies

Biskotat benne janë biskota të vogla, të freskëta me fara susami, të shitura si snack në Bahamas.

Në Bahamas, susami quhet benne, kështu që emri tregon saktësisht nga çfarë është bërë biskota. Ato janë një snack i thjeshtë i pjekur, jo një ëmbëlsirë e servirur në fund të vaktit, dhe farat u japin një shije arre dhe një kërcitje që është pjesa më tërheqëse e tyre.

Çfarë është në të vërtetë

Miell, sheqer kafe dhe gjalpë përzihen në një brumë të fortë me farë susami, pastaj formohen copa të vogla dhe piqen derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të thahen. Sheqeri kafe jep një ëmbëlsi më të thellë, të ngjashme me karamelen, sesa do të jepte sheqeri i bardhë, dhe farat e pjekura mbartin pjesën më të madhe të shijes. Recetat ndryshojnë për sasinë e susamit, sheqerit dhe gjalpit që përdorin, prandaj ëmbëlsia dhe tekstura ndryshojnë nga një prodhues në tjetrin.

Si shërbehet

• Të ftohta ose në temperaturën e dhomës, një ose dy në të njëjtën kohë.
• Të tëra dhe të hëngra me dorë, të shitura me copë ose në qese të vogla.
• Vetëm ose me një pije të nxehtë, jo si ëmbëlsirë e servirur në pjatë me salcë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtojeni si «Benne Cookies» dhe shtoni «farë susami» te përshkrimi, që mysafirët të dinë çfarë është benne.
• Shënoni susamin, grurin dhe qumështin. Susami nuk përfshihet në emër, prandaj ka nevojë për shenjën e vet.
• Konfirmoni me kuzhinën nëse përdoret vezë, sepse recetat ndryshojnë, dhe shkruajeni qartë në menu.
• Jepni çmimin për copë ose për qese, dhe thoni nëse prodhohen brenda lokalit.