Звідки походить страва «Смажені помідори з яйцями»?

Страва «Смажені помідори з яйцями» — країна походження: Китай.

З чого готують страву «Смажені помідори з яйцями»?

Яйце, помідор, рослинна олія, цукор, сіль, зелена цибуля.

Смажені помідори з яйцями

Домашня китайська страва з м’яко збитими яйцями, смаженими з дольками стиглих помідорів, зазвичай із додаванням трохи цукру та солі. Подається з рисом.

Також відоме як: Xihongshi chao jidan · Смажені помідори та яйця · Китайська яєчня з помідорами

Алергени й декларації

Містить

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Смажені помідори з яйцями (西红柿炒鸡蛋) — домашня китайська страва з м’яко збитими яйцями, приготованими з дольками помідорів у воку.

Що це насправді

Яйця збивають із щіпкою солі та виливають у гарячу олію, потім дають їм утворити великі м’які грудочки й виймають із вока. Стиглі помідори нарізають дольками та готують, доки вони не розм’якнуть і не відпустять сік, після чого яйця повертають у вок із трохи цукру, сіллю і часто зі зеленою цибулею. Соус — це томатний сік, злегка загущений яйцем, без додавання бульйону чи крохмалю в класичному варіанті.

Це базова страва повсякденної китайської кухні, яку іноді подають як одну зі страв поряд з іншими, з рисом. Вона відрізняється від звичайної яєчні солодко-кислим томатним соком і нарізкою помідорів дольками, а від томатних соусів для локшини тим, що основу страви становлять яйця.

Як подають

Подають гарячою на спільному блюді з білим рисом на пару.
Їдять як одну з кількох домашніх страв за сімейним столом.
Соус поливають на рис або їдять разом із ним.

Як зазначити в меню

Називайте її як смажені помідори з яйцями, вказуючи яйця і помідори як два основні інгредієнти.
Позначайте ЯЙЦЯ у списку алергенів; інших поширених алергенів у класичному варіанті немає.
Вказуйте, чи приготовано зі цукром, адже солодко-кислий баланс є частиною класичної страви.
Варіанти: деякі кухні додають зелену цибулю або використовують менше цукру; зазначайте, якщо страву готують без яєць.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Смажені помідори з яйцями»?: Домашня китайська страва з м’яко збитими яйцями, смаженими з дольками стиглих помідорів, зазвичай із додаванням трохи цукру та солі. Подається з рисом.
Звідки походить страва «Смажені помідори з яйцями»?: Страва «Смажені помідори з яйцями» — країна походження: Китай.
З чого готують страву «Смажені помідори з яйцями»?: Яйце, помідор, рослинна олія, цукор, сіль, зелена цибуля.
Які алергени містить страва «Смажені помідори з яйцями»?: Містить яйця та продукти з яєць.
Які ще назви має страва «Смажені помідори з яйцями»?: Xihongshi chao jidan, Смажені помідори та яйця, Китайська яєчня з помідорами.