Hvor kommer Tomat og æg i wok fra?

Tomat og æg i wok — oprindelsesland: Kina.

Hvad er Tomat og æg i wok lavet af?

Æg, tomat, vegetabilsk olie, sukker, salt, forårsløg.

Tomat og æg i wok

En hjemmelavet kinesisk ret med blødt sammenpiskede æg, stegt med modne tomatbåde, som typisk afsluttes med lidt sukker og salt. Serveres over ris.

Også kendt som: Xihongshi chao jidan · Stegt tomat og æg · Kinesiske tomatæg

Allergener og deklarationer

Indeholder

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Tomat og æg i wok (西红柿炒鸡蛋) er en hjemmelavet kinesisk ret med bløde, opskrambede æg tilberedt sammen med tomatbåde i en wok.

Hvad det egentlig er

Æggene pisks med en knivspids salt og hældes i varm olie, hvorefter de stivner i store bløde klatter og tages op af woken. Modne tomater skæres i både og kogES, indtil de bliver bløde og afgiver saft. Derefter kommer æggene tilbage i med lidt sukker, salt og ofte forårsløg. Saucen er tomatsaften, som æggene binder lidt, uden tilsat bouillon eller stivelse i den klassiske version.

Retten er en fast del af den daglige kinesiske madlavning og serveres somme tider som en af flere retter sammen med ris. Den adskiller sig fra almindelige røræg ved den sød-syrlige tomatvæske og de båd-skårne tomater, og fra tomatsovse til nudler ved, at æggene udgør retten hovedindhold.

Sådan serveres det

Serveres varm på et fælles fad med dampet hvid ris.
Spises som en af flere hjemmelavede retter til et familiemåltid.
Saucen øses over risen eller spises sammen med den.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv navnet som tomat og æg i wok, og nævn æg og tomat som de to hovedingredienser.
Marker ÆG på allergenlisten; ingen andre almindelige allergener forekommer i den klassiske version.
Oplys, om retten er tilberedt med sukker, da den sød-syrlige balance er en del af den klassiske ret.
Variationer: Nogle køkkener tilsætter forårsløg eller bruger mindre sukker. Nævn det, hvis retten laves uden æg.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Tomat og æg i wok?: En hjemmelavet kinesisk ret med blødt sammenpiskede æg, stegt med modne tomatbåde, som typisk afsluttes med lidt sukker og salt. Serveres over ris.
Hvor kommer Tomat og æg i wok fra?: Tomat og æg i wok — oprindelsesland: Kina.
Hvad er Tomat og æg i wok lavet af?: Æg, tomat, vegetabilsk olie, sukker, salt, forårsløg.
Hvilke allergener indeholder Tomat og æg i wok?: Indeholder æg og produkter deraf.
Hvad kaldes Tomat og æg i wok også?: Xihongshi chao jidan, Stegt tomat og æg, Kinesiske tomatæg.