Mayai ya kukaanga na nyanya

Kukaanga nyanya na mayai (西红柿炒鸡蛋) ni chakula cha nyumbani cha Kichina kinachotengenezwa kwa mayai laini yaliyokorogwa pamoja na vipande vya nyanya kwenye kikaango cha wok.

Kwa kweli ni nini

Mayai hupigwa pamoja na chumvi kidogo kisha hutiwa kwenye mafuta moto, yanaundwa vipande vikubwa laini na kuondolewa kwenye wok. Nyanya zilizoiva hukatwa vipande na kupikwa hadi zilainike na kutoa juisi, kisha mayai hurudishwa ndani pamoja na sukari kidogo, chumvi na mara nyingi vitunguu maji. Mchuzi ni juisi ya nyanya iliyonenepeshwa kidogo na yai, bila mchuzi wa ziada wala wanga katika toleo la kawaida.

Ni chakula kikuu cha upishi wa kila siku wa Kichina na wakati mwingine hutolewa kama mojawapo ya vyakula kadhaa pamoja na wali. Kinatofautiana na mayai ya kawaida yaliyokorogwa kwa sababu ya mchuzi wa nyanya wenye ladha tamu na chachu, pamoja na nyanya zilizokatwa vipande vya mpevu. Pia kinatofautiana na michuzi ya nyanya ya tambi, kwa kuwa mayai ndiyo sehemu kuu ya chakula.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa moto kwenye sahani ya pamoja pamoja na wali mweupe uliochemshwa.
• Huliwa kama mojawapo ya vyakula kadhaa vya nyumbani wakati wa mlo wa familia.
• Mchuzi humwagwa juu ya wali au huliwa pamoja nao.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Kitaje kama kukaanga nyanya na mayai, ukiorodhesha mayai na nyanya kama viambato viwili.
• Weka alama ya MAYAI kwenye orodha ya vizio; hakuna vizio vingine vya kawaida katika toleo la kawaida.
• Eleza kama kimetengenezwa kwa sukari, kwa kuwa usawa wa ladha tamu na chachu ni sehemu ya chakula cha kawaida.
• Tofauti: baadhi ya jikoni huongeza vitunguu maji au hutumia sukari kidogo; sema hivyo ikiwa chakula kimetengenezwa bila mayai.