Звідки походить страва «Тамаґоякі»?

Страва «Тамаґоякі» — країна походження: Японія.

З чого готують страву «Тамаґоякі»?

Яйце, даші (японський рибний бульйон), соєвий соус, цукор, мірін (солодке рисове вино), рослинна олія.

Які алергени містить страва «Тамаґоякі»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти. Містить соєві боби та продукти з них.

Як вимовляється Тамаґоякі?

卵焼き (японська) вимовляється як /tamaɡojaki/.

Тамаґоякі

卵焼きВимова (МФА) /tamaɡojaki/

Японський згорнутий омлет зі збитих яєць, приправлений дасі, соєвим соусом і цукром, смажений у прямокутній сковороді та нарізаний шарами.

Також відоме як: Японський омлет · Тамаго які · Дасі маки тамаго

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Тамаґоякі — японський омлет зі смаженого збитого яйця з приправами, який готують тонкими шарами та згортають у прямокутний брусок. Його нарізають скибочками і подають холодним або теплим як частину бенто, сніданкового набору чи суші-курсу.

Що це насправді

Тамаґоякі готують зі цілих яєць, збитих із бульйоном дасі, соєвим соусом, цукром і трохи мірину. Суміш виливають на квадратну або прямокутну сковороду, змащену олією, зсідають тонким шаром, а потім згортають до одного боку. Далі на сковороду наливають ще яєчну суміш, а готовий згорток пересувають до протилежного краю, щоб новий шар обгорнув попередній. Так повторюють, доки не утвориться брусок, після чого його формують і ріжуть.

Тамаґоякі солодший і шаруватіший, ніж звичайний омлет французького типу, який зазвичай складають один раз і їдять м’яким. Він також відрізняється від дасімакі тамаго, спорідненої страви, де основною рідиною є дасі, а текстура м’якша і вологіша. Класичний тамаґоякі має щільний, рівномірно золотистий брусок з помітними шарами.

Як подають

Нарізають скибочками завтовшки близько 1–2 см і подають холодними або кімнатної температури в коробці бенто.
Подають теплим або холодним як одну зі страв традиційного японського сніданкового набору з рисом, місо-супом і маринадами.
Подають як начинку або гарнір до суші, часто як ніґірі зі смужкою норі.
Їдять паличками, іноді з трохи тертого дайкону або соєвим соусом.

Як зазначити в меню

Вказуйте як Тамаґоякі (японський згорнутий омлет) з дасі, соєвим соусом і цукром, названими в описі.
Алергени: містить ЯЙЦЯ, а соєвий соус додає СОЮ та ПШЕНИЦЮ; вказуйте МОЛОКО лише тоді, коли використовують молочну добавку.
Зазначайте, чи подають холодним у бенто, чи теплим як частину набору.
Відзначайте будь-який варіант, наприклад із додаванням тертого дайкону, шпинату чи сиру, що змінюють алергени та дієтичний статус.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Тамаґоякі»?: Японський згорнутий омлет зі збитих яєць, приправлений дасі, соєвим соусом і цукром, смажений у прямокутній сковороді та нарізаний шарами.
Звідки походить страва «Тамаґоякі»?: Страва «Тамаґоякі» — країна походження: Японія.
З чого готують страву «Тамаґоякі»?: Яйце, даші (японський рибний бульйон), соєвий соус, цукор, мірін (солодке рисове вино), рослинна олія.
Які алергени містить страва «Тамаґоякі»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти. Містить соєві боби та продукти з них.
Які ще назви має страва «Тамаґоякі»?: Японський омлет, Тамаго які, Дасі маки тамаго.
Як вимовляється Тамаґоякі?: 卵焼き (японська) вимовляється як /tamaɡojaki/.