Domate me vezë të skuqura shpejt

Domate dhe vezë të skuqura shpejt (西红柿炒鸡蛋) është një gjellë kineze e stilit familjar me vezë të grira butë, të gatuara me copa domate në një wok.

Çfarë është në të vërtetë

Vezët rrihen me një majë kripë dhe hidhen në vaj të nxehtë, pastaj formojnë copa të mëdha të buta dhe hiqen nga wok-u. Domatet e pjekura priten në copa dhe gatuhen derisa zbuten dhe lëshojnë lëng, pastaj vezët kthehen në tigan me pak sheqer, kripë dhe shpesh qepë njomëse. Salca është lëngu i domates i trashur lehtë nga vezët, pa supë apo niseshte të shtuar në versionin klasik.

Është një gjellë bazë e gatimit kinez të përditshëm dhe shpesh shërbehet si një ndër disa gjella të tjera me oriz. Ndryshon nga vezët e grira të thjeshta me lëngun e ëmbël-acidulltë të domates dhe domatet e prera në copa, dhe nga salcat e domateve për makarona, sepse vezët janë trupi kryesor i gjellës.

Si shërbehet

• Shërbehet e nxehtë në një pjatë të përbashkët me oriz të bardhë të avulluar.
• Hahet si një nga disa gjella të stilit familjar në një vakt familjar.
• Salca hidhet mbi oriz ose hahet së bashku me të.

Si ta shkruani në menu

• Emërtojeni si domate me vezë të skuqura shpejt, duke listuar vezët dhe domatet si dy përbërësit kryesorë.
• Shënoni VEZËT në listën e alergjenëve; nuk ka alergjenë të tjerë të zakonshëm në versionin klasik.
• Tregoni nëse përgatitet me sheqer, pasi ekuilibri i ëmbël-acidulltë është pjesë e gjellës klasike.
• Variante: disa kuzhina shtojnë qepë njomëse ose përdorin më pak sheqer; thuajeni nëse gjella bëhet pa vezë.