Covrigi

Covrigi, Romanya'ya özgü fırınlanmış bir hamur halkasıdır; arabalardan ve fırınlardan sıcak sıcak satılan pretzel'e benzer bir atıştırmalıktır. Genellikle iş ya da okula giderken hızlıca yenir ve çoğunlukla tuz, susam ya da haşhaş tohumu ile kaplanır. Şekli ve tuzlu kabuğu pretzel'i akla getirir, ama hamur düz bir maya hamurudur.

Aslında nedir

Covrigi, un, su, tuz ve mayadan yapılan bir buğday maya hamurundan hazırlanır; susam ya hamurun içine ya da üstüne konur. Hamur bir ip haline getirilir, birleştirilip ya da bükülüp halka yapılır ve dış yüzü altın rengi ve kuru olana kadar fırınlanır. Haşlanmadan, doğrudan fırınlanır. Kabuk hafif ve gevrek, iç kısım yumuşak ve yumuşak tatlıdır; bu yüzden sıcak yenmesi kolay bir atıştırmalıktır.

Covrigi bir hamur işi değil, atıştırmalık ekmektir ve tatlı değildir. En yaygın kaplama tuzdur; susam ve haşhaş tohumunu bazı fırıncılar ekler. Tariflerin yağ içerip içermediği konusunda farklılık olduğu için, fırın tarifi onaylamadan diyet etiketiyle tanımlanmamalıdır.

Nasıl servis edilir

• Sıcak, bir arabadan ya da kağıt torbadan, elle yenir.
• Sade ya da tuz, susam veya haşhaş tohumuyla kaplı olarak.
• Bir bardak çay ya da kahveyle, hızlı bir kahvaltı veya atıştırmalık olarak.

Menüye nasıl yazılır

• Fırınlanmış buğday halkası olarak adlandırın ve kaplamayı belirtin: tuz, susam ya da haşhaş tohumu.
• Buğdayı, susam kullanılıyorsa susamı da belirtin. İkisi de bildirilmelidir.
• Tarifler farklı olduğu için hamurda tereyağı, domuz yağı ya da süt olup olmadığını fırıncıya sorun. Öğrenene kadar vegan olarak tanımlamayın.
• Atıştırmalığın pişirildiği gün, sıcakken en iyi olduğunu yazın.