Odakle potječe Kalguksu?

Kalguksu — zemlja porekla: Јужна Кореја.

Od čega se sastoji Kalguksu?

Pšenično brašno, inćun, crni luk, mladi luk, Krompir, beli luk, Jaje.

Koje alergene sadrži Kalguksu?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.

Kalguksu

Korejske nudle od pšeničnog testa, sečene rukom, u bistroj supi od sušene inćune ili piletine, sa povrćem. Uobičajeno svakodnevno jelo supe s nudlama u Koreji.

Takođe poznato kao: Kal-guksu · Kalguksu nudle · Nudle sečene nožem

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Kalguksu je korejska supa s nudlama, pripremljena od pšeničnih nudli sečenih rukom u bistroj supi, obično začinjena povrćem i belim lukom. Naziv spaja 칼 (kal, «nož») i 국수 (guksu, «nudle»).

Šta je zapravo

Nudle se prave od pšeničnog brašna i vode, mese se u čvrsto testo, odmaraju, razvlače u tanke listove i rukom seku nožem na široke, nepravilne trake. Kuvaju se direktno u supi, koja se obično pravi od sušene inćune i morske trave (kombu), ili od piletine. Uobičajeni dodaci su kriške tikvica, krompir, crni luk, mladi luk i ponekad izrendano jaje, uz beli luk i so za začinjavanje.

Kalguksu je blisko povezan sa drugim korejskim jelima od pšeničnih nudli. Razlikuje se od džančhi-guksua, koje je svečano jelo sa nudlama u supi uz mnogo priloga, i od naengmjona, koji se pravi od heljdinih ili skrobnih nudli i služi se hladan. Supa je bistra, a ne gusta ili ljuta, a nudle su središte jela, a ne dodatak uz pirinač.

Kako se služi

Služi se vruće, u velikoj činiji, sa nudlama i supom zajedno.
Jede se kašikom i štapićima, uz tanjirić kimčija sa strane.
Često se na stolu dodaje malo soli, crnog bibera ili pahuljica čilija.
Uobičajen domaći i restoranski obrok, često u neformalnom okruženju.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: ručno sečene pšenične nudle, supa od inćuna, tikvice i krompir.
Označite pšenicu (nudle) i jaja ako se dodaje jaje, a ribu ako se koristi supa od inćuna.
Navedite osnovu supe (inćun ili piletina) i da li su nudle ručno sečene.
Uobičajene varijante su kalguksu sa morskim plodovima i kalguksu sa knedlama (mandu-kalguksu).

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Kalguksu?: Korejske nudle od pšeničnog testa, sečene rukom, u bistroj supi od sušene inćune ili piletine, sa povrćem. Uobičajeno svakodnevno jelo supe s nudlama u Koreji.
Odakle potječe Kalguksu?: Kalguksu — zemlja porekla: Јужна Кореја.
Od čega se sastoji Kalguksu?: Pšenično brašno, inćun, crni luk, mladi luk, Krompir, beli luk, Jaje.
Koje alergene sadrži Kalguksu?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.
Kako se još naziva Kalguksu?: Kal-guksu, Kalguksu nudle, Nudle sečene nožem.