Ohn No Khao Swe

Šta je zapravo

Ohn no khao swe je mjanmarska supa sa piletinom i pšeničnim rezancima u bogatoj čorbi od kokosovog mleka.

Piletina i rezanci služe se u čorbi bogatoj kokosom, čija gustina i začinjenost variraju. Crni luk, jaje i hrskavi prilozi su česti dodaci, ali naziv ne zahtijeva fiksan skup priloga. Čorba je deo posude, što jelo razlikuje od suve salate od rezanaca; njen kokosov ukus je zaokružen, a ne slatkast. Čili ili začini mogu se ponuditi posebno. Pšenični rezanci i kokosovo mleko su ključni za ovaj opis, dok jaje i prženi prilozi treba potvrditi za konkretnu porciju. Transliteracija može varirati, pa je kratko objašnjenje na jelovniku korisno za goste koji ne poznaju naziv. Prilozi se mogu umešati pre serviranja ili staviti preko, dodajući teksturu mekanim rezancima i čorbi. Zajedničke šerpe i stanice za priloge mogu uticati na unakrsnu kontaminaciju, pa je rutina kuhinje bitna uz spisak sastojaka. Ovo je obilna supa od rezanaca, a ne samo rezanci sa kokosovim sosom.

Hrskave priloge treba dodati neposredno pre nego što posuda stigne do gosta, kako ne bi omekšali u čorbi. Ako se uključuju jaje, čili ili prženi prilozi, navedite ih pojedinačno u opisu na jelovniku.

Kako se služi

Služite rezance i piletinu toplo u čorbi, a hrskave ili sveže priloge dodajte na kraju. Kad je moguće, čili ili začine držite odvojeno.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite piletinu, pšenične rezance i kokosovu čorbu. Nabrojte jaje i svaki prilog koji se zaista uključuje, a pre nego što date tvrdnje o alergenima proverite detalje o čorbi i zajedničkoj kuhinji.