Gimbap su korejski kolutovi pirinča, povrća i nadeva umotani u algu.

Gimbap je pirinač sa povrćem i drugim nadevima, čvrsto urolan u sušenu algu i isečen na kolutove. To je svakodnevni korejski obrok za poneti, koji se prodaje ceo u prodavnicama ili na komad u malim kioscima. Izgledom podseća na japanske suši-rolnice, ali se od njih razlikuje.

Šta je zapravo

Pirinač se začinjava susamovim uljem i solju, ne sirćetom koje se koristi za suši. Zato gimbap ima slaniji, orašast ukus umesto kiselkastog. Kuvani nadevi — šargarepa, spanać, jaje, a ponekad ukiseljena rotkva ili šunka — slažu se u urednim trakama preko lista alge. Sve se čvrsto urola kako bi zadržalo oblik kada se iseče.

Pirinač se začinjava uljem, a ne sirćetom. Ta razlika čuva karakterističan ukus gimbapa uprkos sličnom izgledu; upotreba sirćetnog pirinča dala bi drugačije jelo.

Kako se služi

• Isečen na kolutove, poređan na tanjiru ili upakovan za poneti.
• Na sobnoj temperaturi; obično se ne rashlađuje niti podgreva.
• Kao užina, ručak za poneti ili lagan obrok uz supu.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite jaje u nadevu i susamovo ulje u pirinču.
• Nabrojte konkretne nadeve jer se varijante razlikuju, a gosti često imaju omiljenu kombinaciju.
• Navedite ako nudite vegetarijansku verziju; šunka i drugo meso česti su, ali ih je jednostavno izostaviti.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.