Odkiaľ pochádza jedlo Sopa de tortilla?

Sopa de tortilla – krajina pôvodu: Mexiko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Sopa de tortilla?

Paradajka, kukuričná tortilla, cibuľa, cesnak, čili, kuracie mäso, avokádo, smotana.

Sopa de tortilla

Mexická polievka z vývaru z paradajok, čili a cibule, podávaná s chrumkavými pásikmi vyprážanej kukuričnej tortilly, avokádom, syrom a smotanou. Recepty sa líšia podľa regiónu a domácnosti.

Známe aj ako: Aztécka polievka · Tortilla polievka · Mexická sopa de tortilla

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Sopa de tortilla je mexická polievka pripravená z vývaru z paradajok a čili, posypaná chrumkavými vyprážanými pásikmi kukuričnej tortilly a prílohami, ktoré sa pridávajú pri stole. Po celom Mexiku sa jej jedáva vo veľkej miere ako predjedlo alebo ľahké hlavné jedlo.

Čo to v skutočnosti je

Klasická sopa de tortilla sa začína vývarom, ktorý sa pripraví rozmixovaním paradajok, cibule, cesnaku a sušených alebo čerstvých čili (často ancho alebo guajillo). Zmes sa potom orestuje na trochu oleja a zaleje vývarom. Kukuričné tortilly sa nakrájajú na tenké pásiky a vyprážajú sa v horúcom oleji dochrumkava, potom sa scedia. Pásiky sa pridajú do taniera tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé. Prílohy zvyčajne zahŕňajú nakrájané avokádo, rozdrobený queso fresco alebo podobný čerstvý biely syr, crema alebo kyslú smotanu, nasekaný koriander a limetkové klinčeky.

Jedlo sa líši od tortilla soup v Spojených štátoch, ktorá býva širšia verzia s výraznou príchuťou kmínu a bohatším výberom prísad, a od sopa seca, suchého cestovinového alebo ryžového jedla z tej istej rodiny. Rozhodujúcim prvkom sú vyprážané pásiky tortilly. Polievka podávaná s obyčajnými kúskami tortilly alebo taká, v ktorej sa pásiky pred podávaním nechajú nasiaknuť vývarom, nie je klasickou podobou.

Ako sa podáva

Podáva sa horúca v miske, vyprážané pásiky tortilly sa pridajú navrch tesne pred konzumáciou
Pri stole sa dochucuje avokádom, syrom, crema, koriandrom a limetkou
Často sa je ako predjedlo alebo ako ľahké jedlo s chlebom či fazuľou
Ako extra pálivá príloha sa môžu podávať čili, napríklad chipotle, alebo ďalšia salsa

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte základné zložky: vývar z paradajok a čili s vyprážanými pásikmi kukuričnej tortilly
Uveďte prílohy, ktoré sa podávajú spolu s ním, napríklad avokádo, queso fresco a crema
Uveďte, že pásiky tortilly sa vyprážajú v oleji a že vývar sa zvyčajne pripravuje na základe bujónu
Uveďte, či je polievka pripravená na kuracom vývare, keďže klasická verzia ho bežne používa a nie je vegetariánska

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Sopa de tortilla?: Mexická polievka z vývaru z paradajok, čili a cibule, podávaná s chrumkavými pásikmi vyprážanej kukuričnej tortilly, avokádom, syrom a smotanou. Recepty sa líšia podľa regiónu a domácnosti.
Odkiaľ pochádza jedlo Sopa de tortilla?: Sopa de tortilla – krajina pôvodu: Mexiko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Sopa de tortilla?: Paradajka, kukuričná tortilla, cibuľa, cesnak, čili, kuracie mäso, avokádo, smotana.
Aké alergény obsahuje jedlo Sopa de tortilla?: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Sopa de tortilla?: Aztécka polievka, Tortilla polievka, Mexická sopa de tortilla.