De unde vine Sopa de tortilla?

Sopa de tortilla — țara de origine: Mexic.

Din ce este făcut Sopa de tortilla?

Roșie, tortilla de porumb, ceapă, usturoi, ardei iute, Carne de pui, avocado, smântână.

Sopa de tortilla

O supă mexicană din bulion de roșii, ardei iute și ceapă, servită cu fâșii de tortilla de porumb prăjite, avocado, brânză și smântână. Rețetele variază în funcție de regiune și de gospodărie.

Cunoscut și ca: Supă aztecă · Supă de tortilla · Supă de tortilla mexicană

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Sopa de tortilla este o supă mexicană preparată dintr-un bulion de roșii și ardei iute, acoperită cu fâșii crocante de tortilla de porumb prăjite și cu garnituri adăugate la masă. Este mâncată pe scară largă în întreg Mexicul, ca fel de început sau ca un fel principal ușor.

Ce este de fapt

Sopa de tortilla clasică începe cu un bulion obținut prin mixarea roșiilor, a ceapei, a usturoiului și a ardeilor iute uscați sau proaspeți (adesea ancho sau guajillo). Amestecul mixat se prăjește apoi într-o cantitate mică de ulei, după care se adaugă fond de carne. Tortilla de porumb se taie în fâșii subțiri și se prăjește în ulei fierbinte până devine crocantă, apoi se scurge. Fâșiile se adaugă în bol chiar înainte de servire, ca să rămână crocante. Garniturile includ de obicei avocado tăiat cubulețe, queso fresco mărunțit sau o altă brânză albă proaspătă asemănătoare, crema sau smântână, coriandru tocat și felii de lime.

Preparatul se deosebește de supa tortilla din Statele Unite, care este adesea o variantă mai amplă, bogată în chimen, servită cu o gamă mai largă de topping-uri, și de sopa seca, un fel de paste sau orez uscat din aceeași familie. Fâșiile de tortilla prăjite sunt elementul definitoriu: o supă servită cu bucăți simple de tortilla sau în care fâșiile sunt înmuiate în bulion înainte de servire nu este forma clasică.

Cum se servește

Servită fierbinte, în bol, cu fâșiile de tortilla prăjite adăugate deasupra chiar înainte de consum
Garnisită la masă cu avocado, brânză, crema, coriandru și lime
Adesea consumată ca fel de început sau ca o masă ușoară, împreună cu pâine sau fasole
Ardei precum chipotle sau salsă suplimentară pot fi oferiți separat, pentru un plus de iuțeală

Cum îl scrii în meniu

Denumește elementele de bază: bulion de roșii și ardei iute cu fâșii de tortilla de porumb prăjite
Enumeră garniturile servite alături, precum avocado, queso fresco și crema
Menționează că fâșiile de tortilla sunt prăjite în ulei și că bulionul se face de obicei cu fond
Precizează dacă supa este preparată cu fond de pui, deoarece versiunea clasică îl folosește frecvent, iar astfel preparatul nu este vegetarian

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Sopa de tortilla?: O supă mexicană din bulion de roșii, ardei iute și ceapă, servită cu fâșii de tortilla de porumb prăjite, avocado, brânză și smântână. Rețetele variază în funcție de regiune și de gospodărie.
De unde vine Sopa de tortilla?: Sopa de tortilla — țara de origine: Mexic.
Din ce este făcut Sopa de tortilla?: Roșie, tortilla de porumb, ceapă, usturoi, ardei iute, Carne de pui, avocado, smântână.
Ce alergeni conține Sopa de tortilla?: Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Sopa de tortilla?: Supă aztecă, Supă de tortilla, Supă de tortilla mexicană.