Откуда берётся Сопа де тортилья?

Сопа де тортилья — страна происхождения: Мексика.

Из чего состоит Сопа де тортилья?

Помидор, кукурузная тортилья, лук, чеснок, перец чили, курица, авокадо, сливки.

Сопа де тортилья

Мексиканский суп на основе бульона из томатов, перца чили и лука, подаётся с хрустящими полосками жареной кукурузной тортильи, авокадо, сыром и сметаной. Рецепты различаются в зависимости от региона и семьи.

Также известно как: Сопа асteca · Суп с тортильей · Мексиканская сопа де тортилья

Аллергены и декларации

Содержит

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Сопа де тортилья — мексиканский суп на основе бульона из томатов и перца чили, сверху его посыпают хрустящими полосками жареной кукурузной тортильи, а гарниры добавляют уже за столом. Его широко едят по всей Мексике как закуску или лёгкое основное блюдо.

Что это на самом деле

Классическая сопа де тортилья начинается с бульона: томаты, лук, чеснок и сушёные или свежие перцы чили (часто анчо или гуахильо) измельчают в блендере, затем обжаривают полученную массу на небольшом количестве масла и добавляют бульон. Кукурузные тортильи нарезают тонкими полосками и жарят в горячем масле до хрустящего состояния, после чего обсушивают. Полоски кладут в миску непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. В качестве гарнира обычно используют авокадо, нарезанное кубиками, крошащийся свежий белый сыр кесо фреско или аналогичный, крему (густую сметану), измельчённую кинзу и дольки лайма.

Это блюдо отличается от тортилья-супа, который в США часто готовят на более широкой основе с большим количеством тмина и подают с разнообразными добавками, а также от сопа сека, сухого блюда из пасты или риса из той же семьи. Определяющим элементом являются именно жареные полоски тортильи: суп, в который добавляют просто кусочки тортильи или в котором полоски размокают в бульоне до подачи, не является классической формой.

Как подают

Подаётся горячим в миске, сверху кладут жареные полоски тортильи непосредственно перед едой
За столом добавляют гарниры: авокадо, сыр, крему, кинзу и лайм
Часто подаётся как закуска или как лёгкое блюдо с хлебом или фасолью
Для дополнительной остроты к супу могут подать отдельно чипотле или дополнительный сальсу

Как написать в меню

Назовите основные компоненты: бульон из томатов и перца чили с жареными полосками кукурузной тортильи
Перечислите гарниры, которые подаются с супом, например авокадо, кесо фреско и крему
Укажите, что полоски тортильи жарятся во фритюре на масле, а бульон обычно готовится на основе бульона
Укажите, если суп приготовлен на курином бульоне: классический вариант обычно включает его, и блюдо не является вегетарианским

Типичные ингредиенты

Поставьте в меню с Menuella

Частые вопросы

Что такое Сопа де тортилья?: Мексиканский суп на основе бульона из томатов, перца чили и лука, подаётся с хрустящими полосками жареной кукурузной тортильи, авокадо, сыром и сметаной. Рецепты различаются в зависимости от региона и семьи.
Откуда берётся Сопа де тортилья?: Сопа де тортилья — страна происхождения: Мексика.
Из чего состоит Сопа де тортилья?: Помидор, кукурузная тортилья, лук, чеснок, перец чили, курица, авокадо, сливки.
Какие аллергены содержит Сопа де тортилья?: Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как ещё называют Сопа де тортилья?: Сопа асteca, Суп с тортильей, Мексиканская сопа де тортилья.