D’on és originari Sopa de tortilla?

Sopa de tortilla — país d’origen: Mèxic.

De què està fet Sopa de tortilla?

Tomàquet, tortilla de blat de moro, ceba, all, bitxo, pollastre, alvocat, nata.

Sopa de tortilla

Una sopa mexicana de brou de tomàquet, xile i ceba, servida amb tires de tortilla de blat de moro fregides, alvocat, formatge i crema. Les receptes varien segons la regió i la casa.

També conegut com a: Sopa azteca · Tortilla soup · Sopa de tortilla mexicana

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Sopa de tortilla és una sopa mexicana feta amb un brou de tomàquet i xile, coronada amb tires cruixents de tortilla de blat de moro fregides i guarnicions afegides a taula. Es menja àmpliament a tot Mèxic com a primer plat o com a plat principal lleuger.

Què és de debò

La sopa de tortilla clàssica comença amb un brou fet triturant tomàquets, ceba, all i xiles seques o fresques (sovint ancho o guajillo), i després fregint la mescla triturada en una mica d'oli i afegint-hi el brou. Les tortilles de blat de moro es tallen en tires fines i es fregeixen en oli calent fins que quedin cruixents, i després s'escorren. Les tires s'afegeixen al bol just abans de servir perquè es mantinguin cruixents. Les guarnicions solen incloure alvocat tallat a daus, formatge fresc desfet (queso fresco o un formatge blanc fresc similar), crema àcida, coriandre picat i quarts de llima.

El plat es diferencia de la sopa de tortilla dels Estats Units, que sovint és una versió més amplia, amb molt comí, servida amb un ventall més ample de coberts, i de la sopa seca, un plat sec de pasta o arròs de la mateixa família. Les tires de tortilla fregides són l'element que el defineix: una sopa servida amb trossos de tortilla sense fregir, o en què les tires s'han deixat xuplar pel brou abans de servir-la, no és la forma clàssica.

Com se serveix

Servida calenta en un bol, amb les tires de tortilla fregides afegides a sobre just abans de menjar-la
Guarnida a taula amb alvocat, formatge, crema, coriandre i llima
Sovint es menja com a primer plat o com a menjar lleuger amb pa o mongetes
Es poden oferir xiles com el chipotle o salsa addicional a part per donar-hi més picor

Com escriure-ho a la carta

Anomena els elements principals: brou de tomàquet i xile amb tires de tortilla de blat de moro fregides
Enumera les guarnicions que s'hi serveixen, com l'alvocat, el queso fresco i la crema
Indica que les tires de tortilla es fregeixen en oli i que el brou se sol fer amb caldo
Especifica si la sopa es fa amb caldo de pollastre, ja que la versió clàssica sovint l'utilitza i no és apta per a vegetarians

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Sopa de tortilla?: Una sopa mexicana de brou de tomàquet, xile i ceba, servida amb tires de tortilla de blat de moro fregides, alvocat, formatge i crema. Les receptes varien segons la regió i la casa.
D’on és originari Sopa de tortilla?: Sopa de tortilla — país d’origen: Mèxic.
De què està fet Sopa de tortilla?: Tomàquet, tortilla de blat de moro, ceba, all, bitxo, pollastre, alvocat, nata.
Quins al·lèrgens conté Sopa de tortilla?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Sopa de tortilla?: Sopa azteca, Tortilla soup, Sopa de tortilla mexicana.