Da dove viene Sopa de tortilla?

Sopa de tortilla — Paese d’origine: Messico.

Di cosa è fatto Sopa de tortilla?

Pomodoro, tortilla di mais, cipolla, aglio, peperoncino, pollo, avocado, panna.

Sopa de tortilla

Una zuppa messicana con brodo di pomodoro, peperoncino e cipolla, servita con strisce di tortilla di mais fritte, avocado, formaggio e panna. Le ricette variano a seconda della regione e della famiglia.

Noto anche come: Sopa azteca · Zuppa di tortilla · Sopa de tortilla mexicana

Allergeni e indicazioni

Contiene

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Sopa de tortilla è una zuppa messicana preparata con un brodo di pomodoro e peperoncino, guarnita con strisce croccanti di tortilla di mais fritta e con condimenti aggiunti al momento di servire. È molto diffusa in tutto il Messico come antipasto o come piatto leggero.

Che cos'è davvero

La sopa de tortilla classica inizia con un brodo ottenuto frullando pomodori, cipolla, aglio e peperoncini secchi o freschi (spesso ancho o guajillo), poi facendo friggere il composto frullato in un po' di olio e aggiungendo il brodo. Le tortillas di mais vengono tagliate in strisce sottili e fritte in olio caldo fino a diventare croccanti, quindi scolate. Le strisce vengono aggiunte alla ciotola poco prima di servire, così restano croccanti. Le guarnizioni comprendono di solito avocado a cubetti, queso fresco sbriciolato o un formaggio fresco bianco simile, crema o panna acida, coriandolo tritato e spicchi di lime.

Il piatto si distingue dalla zuppa di tortilla statunitense, spesso una versione più ricca di cumino servita con una gamma più ampia di condimenti, e dalla sopa seca, un piatto asciutto a base di pasta o riso della stessa famiglia. L'elemento distintivo sono le strisce di tortilla fritte: una zuppa servita con semplici pezzi di tortilla, o nella quale le strisce vengono lasciate ammorbidire nel brodo prima di servire, non è la forma classica.

Come si serve

Servita calda in una ciotola, con le strisce di tortilla fritte aggiunte sopra poco prima di mangiare
Guarnita al tavolo con avocado, formaggio, crema, coriandolo e lime
Spesso consumata come antipasto oppure come pasto leggero accompagnato da pane o fagioli
Possono essere offerti a parte peperoncini come il chipotle o altra salsa piccante per aumentare il piccante

Indicare gli elementi principali: brodo di pomodoro e peperoncino con strisce di tortilla di mais fritte
Elencare le guarnizioni servite insieme, come avocado, queso fresco e crema
Specificare che le strisce di tortilla sono fritte in olio e che il brodo è di solito preparato con del fondo
Dichiarare se la zuppa è preparata con brodo di pollo, dato che la versione classica lo utilizza di frequente e quindi non è adatta ai vegetariani

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Sopa de tortilla?: Una zuppa messicana con brodo di pomodoro, peperoncino e cipolla, servita con strisce di tortilla di mais fritte, avocado, formaggio e panna. Le ricette variano a seconda della regione e della famiglia.
Da dove viene Sopa de tortilla?: Sopa de tortilla — Paese d’origine: Messico.
Di cosa è fatto Sopa de tortilla?: Pomodoro, tortilla di mais, cipolla, aglio, peperoncino, pollo, avocado, panna.
Quali allergeni contiene Sopa de tortilla?: Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).
Come viene chiamato anche Sopa de tortilla?: Sopa azteca, Zuppa di tortilla, Sopa de tortilla mexicana.