De onde vem Sopa de tortilla?

Sopa de tortilla — país de origem: México.

De que é feito Sopa de tortilla?

Tomate, tortilha de milho, cebola, alho, malagueta, frango, abacate, natas.

Sopa de tortilla

Uma sopa mexicana de caldo de tomate, chili e cebola, servida com tiras de tortilla de milho fritas, abacate, queijo e natas. As receitas variam consoante a região e a família.

Também conhecido como: Sopa azteca · Sopa de tortilha · Sopa de tortilla mexicana

Alergénios e declarações

Contém

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose)

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

Sopa de tortilla é uma sopa mexicana feita com um caldo de tomate e chili, coberta com tiras crocantes de tortilla de milho fritas e com acompanhamentos juntados à mesa. É muito consumida em todo o México, como entrada ou como prato principal leve.

O que é de facto

A sopa de tortilla clássica começa com um caldo feito ao triturar tomates, cebola, alho e chilis secos ou frescos (frequentemente ancho ou guajillo). Depois, a mistura triturada é frita num pouco de óleo e junta-se caldo. As tortillas de milho são cortadas em tiras finas e fritas em óleo quente até ficarem crocantes, depois escorridas. As tiras são colocadas na taça pouco antes de servir, para se manterem estaladiças. Os acompanhamentos incluem normalmente abacate em cubos, queijo fresco desfeito (queso fresco) ou outro queijo branco fresco semelhante, crema ou natas azedas, coentros picados e gomos de lima.

O prato distingue-se da tortilla soup dos Estados Unidos, que costuma ser uma versão mais ampla, com muito cominho e servida com uma gama maior de acompanhamentos, e da sopa seca, um prato de massa ou arroz seco da mesma família. As tiras de tortilla frita são o elemento que define o prato: uma sopa servida com pedaços de tortilla sem fritar, ou em que as tiras são deixadas a embeber no caldo antes de servir, não corresponde à forma clássica.

Como se serve

Servida quente numa taça, com as tiras de tortilla fritas colocadas por cima pouco antes de comer
Acompanhada à mesa com abacate, queijo, crema, coentros e lima
Muitas vezes servida como entrada ou como refeição leve, com pão ou feijão
Podem ser oferecidos à parte chipotle ou molho picante extra, para mais picância

Como escrevê-lo na ementa

Indique os elementos principais: caldo de tomate e chili com tiras de tortilla de milho fritas
Enumere os acompanhamentos servidos, como abacate, queijo fresco e crema
Refira que as tiras de tortilla são fritas em óleo e que o caldo é normalmente feito com caldo de cozedura
Indique se a sopa é feita com caldo de galinha, uma vez que a versão clássica o usa habitualmente e, por isso, não é vegetariana

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Sopa de tortilla?: Uma sopa mexicana de caldo de tomate, chili e cebola, servida com tiras de tortilla de milho fritas, abacate, queijo e natas. As receitas variam consoante a região e a família.
De onde vem Sopa de tortilla?: Sopa de tortilla — país de origem: México.
De que é feito Sopa de tortilla?: Tomate, tortilha de milho, cebola, alho, malagueta, frango, abacate, natas.
Que alergénios contém Sopa de tortilla?: Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Sopa de tortilla?: Sopa azteca, Sopa de tortilha, Sopa de tortilla mexicana.