Katmer — país de origem: Turquia.

De que é feito Katmer?

Farinha de trigo, pistache, creme de leite, manteiga, açúcar.

Quais alérgenos há em Katmer?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose). Contém castanhas, nozes e derivados.

Katmer

Massa turca de camadas muito finas, de Gaziantep, recheada com kaymak e pistache triturado, servida como sobremesa e também no café da manhã.

Também conhecido como: Katmer de Gaziantep · Katmer de pistache

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Castanhas e nozes

Pistache

Contém castanhas, nozes e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Katmer é uma massa turca de camadas muito finas, recheada com kaymak e pistache triturado, originária da cidade de Gaziantep. Gaziantep é famosa por seus pistaches. O katmer é servido como sobremesa e também é consumido no café da manhã.

O que é de fato

Folhas de massa muito finas são pinceladas com manteiga e empilhadas, com um recheio de kaymak (um creme grosso de leite, semelhante a um creme coalhado espesso) e pistache moído. Depois, polvilha-se açúcar por cima e a massa assa até o topo ficar dourado e crocante. A massa é delicada, o recheio é macio e rico, e os pistaches dão cor e um sabor de castanha bem marcado.

O katmer é uma massa, mas sua riqueza vem do creme e da manteiga. As porções costumam ser pequenas, porque o recheio é pesado.

Como é servido

Morno, cortado em pedaços e polvilhado com pistache triturado.
Como sobremesa ou com chá no café da manhã.
Servido em um prato pequeno, com garfo.

Como escrever no cardápio

Cite o pistache e o kaymak, já que os clientes podem não conhecer a palavra para o creme grosso de leite.
Sinalize trigo, leite e pistache. A massa traz trigo, e o creme e a manteiga trazem leite.
Informe que vem de Gaziantep, nome que muitos clientes reconhecerão.
Liste-o como sobremesa e diga que também é servido no café da manhã, se for o caso.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Katmer?: Massa turca de camadas muito finas, de Gaziantep, recheada com kaymak e pistache triturado, servida como sobremesa e também no café da manhã.
De onde vem Katmer?: Katmer — país de origem: Turquia.
De que é feito Katmer?: Farinha de trigo, pistache, creme de leite, manteiga, açúcar.
Quais alérgenos há em Katmer?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose). Contém castanhas, nozes e derivados.
Que outros nomes tem Katmer?: Katmer de Gaziantep, Katmer de pistache.