Odkud Katmer pochází?

Katmer — země původu: Turecko.

Z čeho se Katmer skládá?

Pšeničná mouka, pistácie, smetana, máslo, cukr.

Které alergeny Katmer obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.

Katmer

Velmi tenká turecká pochoutka z Gaziantepu, vrstvená kaymakem a rozdrcenými pistáciemi, podávaná jako dezert i ke snídani.

Také jako: Katmer z Gaziantepu · pistáciový katmer

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Skořápkové plody

Pistácie

Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Katmer je turecká pochoutka z velmi tenkých vrstev těsta, plněná kaymakem a rozdrcenými pistáciemi, z města Gaziantep. Gaziantep je známý svými pistáciemi, katmer se podává jako dezert a jí se také ke snídani.

Co to doopravdy je

Velmi tenké plátky těsta se potřou máslem a vrství s náplní z kaymaku (hustá, povařená smetana) a mleté pistácie. Pak se posype cukrem a pečivo se peče, dokud není horní vrstva zlatavá a křupavá. Těsto je jemné a náplň měkká a bohatá, pistácie dodávají barvu a výraznou ořechovou chuť.

Katmer je pečivo, ale jeho bohatost pochází ze smetany a másla. Porce bývají malé, protože náplň je těžká.

Jak se to podává

Teplý, nakrájený na kusy a posypaný rozdrcenými pistáciemi.
Jako dezert nebo s čajem ke snídani.
Podaný na malém talíři s vidličkou.

Jak to napsat do jídelního lístku

Pojmenujte pistácie a kaymak, protože hosté možná neznají slovo pro hustou povařenou smetanu.
Označte pšenici, mléko a pistácie. Těsto přidává pšenici, smetana a máslo přidávají mléko.
Uveďte, že pochází z Gaziantepu, což mnoho hostů pozná.
Uveďte ho jako dezert a napište, že se podává i ke snídani, pokud to děláte.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Katmer?: Velmi tenká turecká pochoutka z Gaziantepu, vrstvená kaymakem a rozdrcenými pistáciemi, podávaná jako dezert i ke snídani.
Odkud Katmer pochází?: Katmer — země původu: Turecko.
Z čeho se Katmer skládá?: Pšeničná mouka, pistácie, smetana, máslo, cukr.
Které alergeny Katmer obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.
Jak se Katmer ještě říká?: Katmer z Gaziantepu, pistáciový katmer.