Kust Katmer pärit on?

Katmer – päritoluriik: Türgi.

Millest Katmer koosneb?

Nisujahu, pistaatsiapähkel, koor, või, suhkur.

Milliseid allergeene sisaldab Katmer?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid.

Katmer

Väga õhuke türgi saiake Gaziantepist, kihtidena kaymaki ja purustatud pistaatsiatega; serveeritakse magustoiduna ja ka hommikusöögil.

Tuntud ka kui: Gaziantep katmer · Pistaatsiakatmer

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

Puupähklid

Pistaatsiapähklid

Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Katmer on türgi saiake väga õhukestest taignakihtidest, täidetud kaymaki ja purustatud pistaatsiatega, pärit Gaziantepi linnast. Gaziantep on tuntud oma pistaatsiate poolest. Katmerit serveeritakse magustoidu ja ka hommikusöögina.

Mis see tegelikult on

Väga õhukeste taignalehtede vahele määritakse või, kihid laotakse üksteise peale ning kihtide vahele asetatakse kaymak (paks kuivatud koorekreem) ja jahvatatud pistaatsia. Pealt puistatakse suhkrut ja saiake küpsetatakse, kuni pealmine kiht on kuldne ja krõbe. Saiake on õrn, täidis pehme ja rikkalik ning pistaatsia annab värvi ja selge pähkliga maitse.

Katmer on saiake, kuid selle rikkus tuleb koorest ja võist. Portsjonid on tavaliselt väikesed, sest täidis on raske.

Kuidas seda serveeritakse

Soojalt, tükkideks lõigatuna ja purustatud pistaatsiatega puistatuna.
Magustoiduna või hommikusöögil teega.
Väikesel taldrikul kahvliga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta pistaatsiad ja kaymak, sest külalised ei pruugi teada koorekreemi nime.
Märgi nisu, piim ja pistaatsiad. Taigen lisab nisu ning koor ja või lisavad piima.
Ütle, et see pärineb Gaziantepist, mida paljud külalised ära tunnevad.
Pane see magustoidu hulka ja ütle, et seda serveeritakse ka hommikusöögil, kui sedasi teed.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Katmer?: Väga õhuke türgi saiake Gaziantepist, kihtidena kaymaki ja purustatud pistaatsiatega; serveeritakse magustoiduna ja ka hommikusöögil.
Kust Katmer pärit on?: Katmer – päritoluriik: Türgi.
Millest Katmer koosneb?: Nisujahu, pistaatsiapähkel, koor, või, suhkur.
Milliseid allergeene sisaldab Katmer?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Katmer nimi?: Gaziantep katmer, Pistaatsiakatmer.