কাতমের
গাজিয়ানতেপের খুব পাতলা তুর্কি পেস্ট্রি, যার স্তরে কাইমাক ও গুঁড়ো পেস্তাবাদাম থাকে; ডেজার্ট হিসেবে এবং নাশতায়ও পরিবেশিত।
এ নামেও পরিচিত: গাজিয়ানতেপ কাতমের · পেস্তা কাতমের
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
যা আছে
শস্য (গ্লুটেন)
গম
গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
দুধ (ল্যাকটোজসহ)
দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ)
গাছের বাদাম
পেস্তা
গাছের বাদাম ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
সাধারণ জিজ্ঞাসা
- কাতমের কী?
- গাজিয়ানতেপের খুব পাতলা তুর্কি পেস্ট্রি, যার স্তরে কাইমাক ও গুঁড়ো পেস্তাবাদাম থাকে; ডেজার্ট হিসেবে এবং নাশতায়ও পরিবেশিত।
- কাতমের-এর উৎপত্তি কোথায়?
- কাতমের — উৎপত্তির দেশ: তুরস্ক।
- কাতমের কী দিয়ে তৈরি?
- গমের ময়দা, পেস্তা, ক্রিম, মাখন, চিনি.
- কাতমের-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে. দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ). গাছের বাদাম ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে.
- কাতমের আর কী নামে পরিচিত?
- গাজিয়ানতেপ কাতমের, পেস্তা কাতমের.
একই রকম পদ
এই রান্নার ধারা থেকে আরও
তুরস্ক
চেরকেজ তাভুউসেদ্ধ করে ছেঁড়া মুরগি আখরোট-রুটির সসে মাখিয়ে লাল পাপরিকা তেল দেওয়া হয়—চেরকেজ পদটি তুর্কি খাবারে এতটাই মিশে গেছে যে এখন নিয়মিত মেজে।
আদানা কাবাবছুরি দিয়ে হাতে কুচি করা ও মশলা মাখানো ভেড়ার মাংস চওড়া সমতল শিকে চেপে কাঠকয়লায় গ্রিল করা হয়—আদানা শহরের নামে পরিচিত ঝাল, মোটা দানার কাবাব; ঘনক কাটা মাংসের শিশ কাবাব থেকে এটি আলাদা।
আশুরেগম, বিন, ছোলা, শুকনো ফল ও বাদামে তৈরি একটি ঘন তুর্কি মিষ্টান্ন, যা বড় পাত্রে রান্না করে প্রতিবেশীদের সঙ্গে ভাগ করা হয়।
বালিক ইকমেকচেরা রুটিতে লেবু, লেটুস, টমেটো ও পেঁয়াজের সঙ্গে গ্রিলে ভাজা মাছের ফিললেট, ইস্তাম্বুলের সমুদ্রতীরের ক্লাসিক স্যান্ডউইচ।