Var kommer Katmer ifrån?

Katmer — ursprungsland: Turkiet.

Vad är Katmer gjort av?

Vetemjöl, pistagenöt, grädde, smör, socker.

Vilka allergener innehåller Katmer?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller nötter och produkter framställda därav.

Katmer

Ett mycket tunt turkiskt bakverk från Gaziantep, lagrat med kaymak och krossade pistagenötter, serveras som dessert och även till frukost.

Också känt som: Katmer från Gaziantep · Pistagekatmer

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Nötter

Pistagenötter

Innehåller nötter och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Katmer är ett turkiskt bakverk av mycket tunna degskikt, fyllt med kaymak och krossade pistagenötter, från staden Gaziantep. Gaziantep är känt för sina pistagenötter. Katmer serveras som dessert men äts även till frukost.

Vad det egentligen är

Mycket tunna degplattor penslas med smör och läggs i lager med en fyllning av kaymak (en tjock kräm, tjockgrädde) och malen pistage. Sedan strös socker över och bakverket bakas tills toppen är gyllene och krispig. Degen är skör och fyllningen mjuk och rik, och pistagen ger färg och en distinkt nötig smak.

Katmer är ett bakverk, men dess rikedom kommer från grädde och smör. Portionerna är oftast små eftersom fyllningen är tung.

Hur det serveras

Varm, uppskuren i bitar och strös med krossad pistage.
Som dessert, eller med te till frukost.
På en liten tallrik, med gaffel.

Så skriver du det på menyn

Ange pistagen och kaymaken, eftersom gäster kanske inte känner till ordet för tjockgrädde.
Märk ut vete, mjölk och pistage. Degen tillför vete, och grädden och smöret tillför mjölk.
Ange att det kommer från Gaziantep, vilket många gäster känner igen.
Lista det som dessert, och skriv att det också serveras till frukost om du gör det.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Katmer?: Ett mycket tunt turkiskt bakverk från Gaziantep, lagrat med kaymak och krossade pistagenötter, serveras som dessert och även till frukost.
Var kommer Katmer ifrån?: Katmer — ursprungsland: Turkiet.
Vad är Katmer gjort av?: Vetemjöl, pistagenöt, grädde, smör, socker.
Vilka allergener innehåller Katmer?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller nötter och produkter framställda därav.
Vad kallas Katmer också?: Katmer från Gaziantep, Pistagekatmer.