卡特梅尔

卡特梅尔是一种土耳其酥点，由极薄的面皮层叠而成，夹着凯马克奶油和碾碎的开心果，来自加济安泰普市。 加济安泰普以开心果闻名，卡特梅尔既作甜点，也在早餐时食用。

究竟是什么

极薄的面皮刷上黄油后一层层叠起，中间夹着凯马克（一种浓稠的奶油，即凝脂奶油）和磨碎的开心果，然后撒上糖，烘烤至表面金黄酥脆。酥皮精致，夹心柔软丰腴，开心果带来颜色和浓郁的坚果香。

卡特梅尔是一种酥点，但它的丰腴来自奶油和黄油。 由于馅料很腻，份量通常较小。

如何供应

• 趁热切成块，撒上碾碎的开心果。
• 作为甜点，或在早餐时配茶。
• 用小盘子盛放，配上叉子。

菜单上怎么写

• 写明开心果和凯马克，因为客人可能不知道凝脂奶油的说法。
• 标注小麦、牛奶和开心果。面皮含小麦，奶油和黄油含牛奶。
• 说明它来自加济安泰普，许多客人会认得这个地名。
• 把它列为甜点；如果早餐也提供，请注明。