Çerkez tavuğu

Çerkez tavuğu é frango cozido e desfiado, envolvido em um molho de nozes e pão e finalizado com óleo avermelhado de páprica. Prato de origem circassiana, tornou-se também uma preparação conhecida na mesa turca, servida como meze.

O que é de fato

O frango é cozido, desfiado e misturado a uma pasta feita com nozes, miolo de pão, alho e um pouco do caldo do cozimento. A mistura fica cremosa, mas ainda conserva a textura do frango. Óleo aquecido com páprica pode ser derramado por cima antes de servir.

Como é servido

• Frio ou levemente gelado, como parte de uma seleção de meze.
• Com pão para acompanhar o molho.
• Finalizado com óleo de páprica e, às vezes, nozes picadas.

Como escrever no cardápio

• Informe nozes e trigo do pão.
• Especifique se o óleo de páprica é picante.
• Diga que é servido frio, caso isso não fique evidente na seção de entradas.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.