คัตเมอร์

คัตเมอร์คือขนมอบแบบตุรกีที่มีชั้นแป้งบางมาก สอดไส้ครีมคายมัคและพิสตาชิโอบด มาจากเมืองกาซีอันเทป กาซีอันเทปขึ้นชื่อเรื่องพิสตาชิโอ คัตเมอร์เสิร์ฟเป็นของหวาน และยังกินกันตอนอาหารเช้าด้วย

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แผ่นแป้งบางมากถูกทาด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน มีไส้เป็นคายมัค (ครีมข้นแบบจับตัว) และพิสตาชิโอป่น จากนั้นโรยน้ำตาลและอบจนด้านบนเป็นสีทองกรอบ ตัวขนมบอบบาง ส่วนไส้นุ่มและมีความเข้มข้น พิสตาชิโอให้สีและรสถั่วที่เด่นชัด

คัตเมอร์เป็นขนมอบ แต่ความเข้มข้นมาจากครีมและเนย ปกติจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก เพราะไส้หนัก

เสิร์ฟอย่างไร

• อุ่น หั่นเป็นชิ้น โรยพิสตาชิโอป่น
• เป็นของหวาน หรือคู่กับชาตอนอาหารเช้า
• วางบนจานเล็ก พร้อมส้อม

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุพิสตาชิโอและคายมัค เพราะลูกค้าอาจไม่รู้ความหมายของครีมข้นแบบจับตัว
• แจ้งแป้งสาลี นม และพิสตาชิโอ แป้งมีแป้งสาลี ส่วนครีมและเนยมีนม
• บอกว่ามาจากกาซีอันเทป ซึ่งลูกค้าหลายคนจะคุ้นชื่อ
• จัดเป็นของหวาน และบอกว่าเสิร์ฟตอนอาหารเช้าด้วยหากร้านเสิร์ฟ