Od kod izvira jed Katmer?

Katmer – država izvora: Turčija.

Iz česa je pripravljena jed Katmer?

Pšenična moka, pistacija, smetana, maslo, sladkor.

Katere alergene vsebuje jed Katmer?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje oreške in proizvode iz njih.

Katmer

Zelo tanko turško pecivo iz Gaziantepa, naslojeno s kajmakom in zdrobljenimi pistacijami, postreženo kot sladica in tudi zjutraj.

Znano tudi kot: Gaziantep katmer · Katmer s pistacijami

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Oreški

Pistacije

Vsebuje oreške in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Katmer je turško pecivo iz zelo tankih plasti testa, nadevano s kajmakom in zdrobljenimi pistacijami, iz mesta Gaziantep. Gaziantep je znan po pistacijah, katmer pa se postreže kot sladica in tudi zjutraj.

Kaj pravzaprav je

Zelo tanke liste testa se premažejo z maslom in naložijo v plasti, med katerimi je nadev iz kajmaka (goste smetane) in mletih pistacij. Nato se po vrhu potrese sladkor in pecivo peče, dokler vrh ni zlat in hrustljav. Pecivo je nežno, nadev pa mehak in bogat, pistacije dajejo barvo in izrazit oreščkast okus.

Katmer je pecivo, vendar njegova bogatost prihaja iz smetane in masla. Porcije so ponavadi majhne, ker je nadev težak.

Kako se postreže

Topel, narezan na kose in posut z zdrobljenimi pistacijami.
Kot sladica ali s čajem ob zajtrku.
Postrežen na majhnem krožniku, z vilicami.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite pistacije in kajmak, ker gostje morda ne poznajo besede za gosto smetano.
Označite pšenico, mleko in pistacije. Testo vsebuje pšenico, smetana in maslo pa mleko.
Povejte, da prihaja iz Gaziantepa, kar bo mnogim gostom znano.
Navedite ga kot sladico in povejte, da ga postrežete tudi ob zajtrku, če to počnete.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Katmer?: Zelo tanko turško pecivo iz Gaziantepa, naslojeno s kajmakom in zdrobljenimi pistacijami, postreženo kot sladica in tudi zjutraj.
Od kod izvira jed Katmer?: Katmer – država izvora: Turčija.
Iz česa je pripravljena jed Katmer?: Pšenična moka, pistacija, smetana, maslo, sladkor.
Katere alergene vsebuje jed Katmer?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje oreške in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Katmer?: Gaziantep katmer, Katmer s pistacijami.