Откуда берётся Катмер?

Катмер — страна происхождения: Турция.

Из чего состоит Катмер?

Пшеничная мука, фисташка, сливки, сливочное масло, сахар.

Какие аллергены содержит Катмер?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит орехи и продукты из них.

Катмер

Очень тонкая турецкая выпечка из Газиантепа, с прослойками каймака и измельчённого фисташек, подаётся как десерт и на завтрак.

Также известно как: Катмер из Газиантепа · Катмер с фисташками

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Орехи

Фисташки

Содержит орехи и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Катмер — турецкая выпечка из очень тонких слоёв теста с начинкой из каймака и измельчённых фисташек, родом из города Газиантеп. Газиантеп славится своими фисташками, катмер подают как десерт, а также едят на завтрак.

Что это на самом деле

Очень тонкие листы теста смазывают маслом и укладывают слоями с начинкой из каймака (густых сливок, сбитых до загустения) и молотых фисташек. Сверху посыпают сахаром, и выпечка запекается до золотистой хрустящей верхушки. Тесто деликатное, начинка мягкая и насыщенная, фисташки дают цвет и отчётливый ореховый вкус.

Катмер — выпечка, но богатство ему придают сливки и масло. Порции обычно небольшие, потому что начинка очень сытная.

Как подают

Тёплым, нарезанным на кусочки и посыпанным измельчёнными фисташками.
Как десерт или с чаем на завтрак.
На маленькой тарелке, с вилкой.

Как написать в меню

Назовите фисташки и каймак, потому что гости могут не знать, что это такое.
Отметьте пшеницу, молоко и фисташки. В тесте есть пшеница, а сливки и масло дают молоко.
Скажите, что катмер из Газиантепа, и многие гости это узнают.
Укажите его в десертах и добавьте, что его также подают на завтрак, если вы так делаете.

Типичные ингредиенты

Поставьте в меню с Menuella

Частые вопросы

Что такое Катмер?: Очень тонкая турецкая выпечка из Газиантепа, с прослойками каймака и измельчённого фисташек, подаётся как десерт и на завтрак.
Откуда берётся Катмер?: Катмер — страна происхождения: Турция.
Из чего состоит Катмер?: Пшеничная мука, фисташка, сливки, сливочное масло, сахар.
Какие аллергены содержит Катмер?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит орехи и продукты из них.
Как ещё называют Катмер?: Катмер из Газиантепа, Катмер с фисташками.