Hvor kommer Katmer fra?

Katmer — oprindelsesland: Tyrkiet.

Hvad er Katmer lavet af?

Hvedemel, pistacienød, fløde, smør, sukker.

Hvilke allergener indeholder Katmer?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.

Katmer

En tynd tyrkisk dej fra Gaziantep, lagt i lag med kaymak og knuste pistacienødder, serveret som dessert og også til morgenmad.

Også kendt som: Gaziantep katmer · Pistacie-katmer

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Nødder

Pistacienødder

Indeholder nødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Katmer er en tyrkisk dessert af meget tynde dejlag, fyldt med kaymak og knuste pistacienødder fra byen Gaziantep. Gaziantep er berømt for sine pistacier, og katmer serveres som dessert og spises også til morgenmad.

Hvad det egentlig er

Meget tynde dejplader pensles med smør og lægges i lag med en fyld af kaymak (en tyk klotet fløde) og knuste pistacier. Derefter drysses sukker over, og bagværket bages, til toppen er gylden og sprød. Dejen er skrøbelig, og fyldet er blødt og rigt, mens pistacierne giver farve og en tydelig nøddesmag.

Katmer er et bagværk, men dens rigdom kommer fra fløde og smør. Portionerne er som regel små, fordi fyldet er tungt.

Sådan serveres det

Varm, skåret i stykker og drysset med knuste pistacier.
Som dessert eller med te til morgenmad.
Serveret på en lille tallerken med gaffel.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv pistacierne og kaymak, da gæsterne måske ikke kender ordet for klotet fløde.
Angiv hvede, mælk og pistacier. Dejen indeholder hvede, og fløde og smør tilføjer mælk.
Oplys, at den kommer fra Gaziantep, hvilket mange gæster vil kende.
Angiv den som dessert, og oplys, at den også serveres til morgenmad, hvis du gør det.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Katmer?: En tynd tyrkisk dej fra Gaziantep, lagt i lag med kaymak og knuste pistacienødder, serveret som dessert og også til morgenmad.
Hvor kommer Katmer fra?: Katmer — oprindelsesland: Tyrkiet.
Hvad er Katmer lavet af?: Hvedemel, pistacienød, fløde, smør, sukker.
Hvilke allergener indeholder Katmer?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.
Hvad kaldes Katmer også?: Gaziantep katmer, Pistacie-katmer.