Odkiaľ pochádza jedlo Katmer?

Katmer – krajina pôvodu: Turecko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Katmer?

Pšeničná múka, pistácia, smotana, maslo, cukor.

Aké alergény obsahuje jedlo Katmer?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje orechy a výrobky z nich.

Katmer

Veľmi tenký turecký koláč z Gaziantepu, vrstvený s kaymakom a rozdrvenými pistáciami, podávaný ako dezert a aj na raňajky.

Známe aj ako: Katmer z Gaziantepu · Katmer s pistáciami

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Škrupinové plody

Pistácie

Obsahuje orechy a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Katmer je turecký koláč z veľmi tenkých vrstiev cesta, plnený kaymakom a rozdrvenými pistáciami, z mesta Gaziantep. Gaziantep je známy svojimi pistáciami, katmer sa podáva ako dezert a je sa aj na raňajky.

Čo to v skutočnosti je

Veľmi tenké plátky cesta sa natrú maslom a vrstvia s plnkou z kaymaku, čo je hustá zrazená smotana, a mletých pistácií. Navrch sa posype cukor a koláč sa upečie, kým vrch nie je zlatistý a chrumkavý. Cesto je jemné, plnka mäkká a bohatá, pistácie dodávajú farbu a výraznú orieškovú chuť.

Katmer je pečivo, no jeho bohatosť pochádza zo smotany a masla. Porcie sú zvyčajne malé, pretože plnka je veľmi sýta.

Ako sa podáva

Teplý, nakrájaný na kúsky a posypaný rozdrvenými pistáciami.
Ako dezert alebo s čajom na raňajky.
Na malom tanieri, s vidličkou.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte pistácie a kaymak, pretože hostia nemusia vedieť, čo je zrazená smotana.
Označte pšenicu, mlieko a pistácie. Cesto obsahuje pšenicu a smotana a maslo dodávajú mlieko.
Uveďte, že pochádza z Gaziantepu, čo mnohí hostia spoznajú.
Uveďte ho v dezertoch a dodajte, že sa podáva aj na raňajky, ak to tak robíte.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Katmer?: Veľmi tenký turecký koláč z Gaziantepu, vrstvený s kaymakom a rozdrvenými pistáciami, podávaný ako dezert a aj na raňajky.
Odkiaľ pochádza jedlo Katmer?: Katmer – krajina pôvodu: Turecko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Katmer?: Pšeničná múka, pistácia, smotana, maslo, cukor.
Aké alergény obsahuje jedlo Katmer?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje orechy a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Katmer?: Katmer z Gaziantepu, Katmer s pistáciami.