Από πού προέρχεται το Κατμέρ;

Κατμέρ — χώρα προέλευσης: Τουρκία.

Από τι αποτελείται το Κατμέρ;

Αλεύρι σίτου, φιστίκι Αιγίνης, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ζάχαρη.

Κατμέρ

Ένα πολύ λεπτό τουρκικό γλυκό από τη Γκαζιαντέπ, με στρώσεις από καϊμάκι και θρυμματισμένα φιστίκια, που σερβίρεται ως επιδόρπιο και το πρωί.

Γνωστό και ως: Κατμέρ Γκαζιαντέπ · Κατμέρ με φιστίκι

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Δημητριακά (γλουτένη)

Σιτάρι

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά

Γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Καρποί με κέλυφος

Φιστίκια Αιγίνης

Περιέχει καρπούς με κέλυφος και προϊόντα με βάση αυτούς

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Το κατμέρ είναι ένα τουρκικό γλυκό από πολύ λεπτές στρώσεις ζύμης, γεμισμένο με καϊμάκι και θρυμματισμένα φιστίκια, από την πόλη Γκαζιαντέπ. Η Γκαζιαντέπ είναι διάσημη για τα φιστίκια της, και το κατμέρ σερβίρεται ως επιδόρπιο, αλλά τρώγεται και το πρωί.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Φύλλα πολύ λεπτής ζύμης αλείφονται με βούτυρο και στρώνονται, με γέμιση από καϊμάκι (ένα πυκνό πηκτό κρέμα γάλακτος) και τριμμένο φιστίκι. Στη συνέχεια πασπαλίζεται ζάχαρη και το γλυκό ψήνεται μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και τραγανή. Η ζύμη είναι λεπτεπίλεπτη και η γέμιση μαλακή και πλούσια, ενώ τα φιστίκια δίνουν χρώμα και ξεχωριστή ξηρή γεύση.

Το κατμέρ είναι γλυκό ζύμης, αλλά η πλούσια γεύση του προέρχεται από την κρέμα και το βούτυρο. Οι μερίδες είναι συνήθως μικρές, επειδή η γέμιση είναι βαριά.

Πώς σερβίρεται

Ζεστό, κομμένο σε κομμάτια και πασπαλισμένο με θρυμματισμένο φιστίκι.
Ως επιδόρπιο ή με τσάι το πρωί.
Σε μικρό πιάτο, με πιρούνι.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Ονόμασε τα φιστίκια και το καϊμάκι, αφού οι επισκέπτες μπορεί να μην ξέρουν τη λέξη για την πηκτή κρέμα γάλακτος.
Σημείωσε το σιτάρι, το γάλα και τα φιστίκια. Η ζύμη προσθέτει σιτάρι, και η κρέμα και το βούτυρο προσθέτουν γάλα.
Πες ότι προέρχεται από τη Γκαζιαντέπ, κάτι που πολλοί επισκέπτες θα αναγνωρίσουν.
Κατάγραψέ το ως επιδόρπιο, και πες ότι σερβίρεται και το πρωί, αν το κάνεις.

Τυπικά υλικά

Βάλτε το στο μενού σας με τη Menuella

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Κατμέρ;: Ένα πολύ λεπτό τουρκικό γλυκό από τη Γκαζιαντέπ, με στρώσεις από καϊμάκι και θρυμματισμένα φιστίκια, που σερβίρεται ως επιδόρπιο και το πρωί.
Από πού προέρχεται το Κατμέρ;: Κατμέρ — χώρα προέλευσης: Τουρκία.
Από τι αποτελείται το Κατμέρ;: Αλεύρι σίτου, φιστίκι Αιγίνης, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ζάχαρη.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Κατμέρ;: Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης). Περιέχει καρπούς με κέλυφος και προϊόντα με βάση αυτούς.
Πώς αλλιώς λέγεται το Κατμέρ;: Κατμέρ Γκαζιαντέπ, Κατμέρ με φιστίκι.