Звідки походить страва «Катмер»?

Страва «Катмер» — країна походження: Туреччина.

З чого готують страву «Катмер»?

Пшеничне борошно, фісташка, вершки, вершкове масло, цукор.

Які алергени містить страва «Катмер»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить горіхи та продукти з них.

Катмер

Дуже тонка турецька випічка з Газіантепа, прошарована каймаком і подрібненими фісташками, яку подають як десерт, а також на сніданок.

Також відоме як: Газіантепський катмер · Фісташковий катмер

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Деревні горіхи

Фісташки

Містить горіхи та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Катмер — це турецька випічка з дуже тонких шарів тіста, прошарована каймаком і подрібненими фісташками, родом із міста Газіантеп. Газіантеп славиться фісташками, а катмер подають як десерт, а також їдять на сніданок.

Що це насправді

Дуже тонкі листи тіста змащують маслом і викладають шарами з начинкою з каймаку (густих вершків) і мелених фісташок. Потім присипають цукром і запікають, доки верх не стане золотистим і хрустким. Випічка делікатна, начинка м’яка й багата, а фісташки дають колір і виразний горіховий смак.

Катмер — це випічка, але її багатство походить із вершків і масла. Порції зазвичай невеликі, бо начинка важка.

Як подають

Теплим, нарізаним на шматочки й посипаним подрібненими фісташками.
Як десерт або з чаєм на сніданок.
На маленькій тарілці, з виделкою.

Як зазначити в меню

Називайте фісташки й каймак, бо гості можуть не знати слова, що означає густі вершки.
Позначте пшеницю, молоко та фісташки. Тісто містить пшеницю, а вершки й масло — молоко.
Скажіть, що він із Газіантепа, бо багато гостей знають це місто.
Подавайте його як десерт і зазначте, що його також подають на сніданок, якщо ви так робите.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Катмер»?: Дуже тонка турецька випічка з Газіантепа, прошарована каймаком і подрібненими фісташками, яку подають як десерт, а також на сніданок.
Звідки походить страва «Катмер»?: Страва «Катмер» — країна походження: Туреччина.
З чого готують страву «Катмер»?: Пшеничне борошно, фісташка, вершки, вершкове масло, цукор.
Які алергени містить страва «Катмер»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить горіхи та продукти з них.
Які ще назви має страва «Катмер»?: Газіантепський катмер, Фісташковий катмер.