Hvor kommer Katmer fra?

Katmer — opprinnelsesland: Tyrkia.

Hva er Katmer laget av?

Hvetemel, pistasjnøtt, fløte, smør, sukker.

Hvilke allergener inneholder Katmer?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.

Katmer

Et svært tynt tyrkisk bakverk fra Gaziantep, lagt i lag med kaymak og knuste pistasjnøtter, servert som dessert og også til frokost.

Også kjent som: Katmer fra Gaziantep · Pistasj-katmer

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Nøtter

Pistasjnøtter

Inneholder nøtter og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Katmer er et tyrkisk bakverk av svært tynne deiglag, fylt med kaymak og knuste pistasjnøtter, fra byen Gaziantep. Gaziantep er kjent for sine pistasjnøtter, og katmer serveres som dessert og spises også til frokost.

Hva det egentlig er

Svært tynne deigark pensles med smør og legges i lag, med et fyll av kaymak (en tykk klotet fløte) og malt pistasj. Sukker strøs over, og bakverket bakes til toppen er gyllen og sprø. Bakverket er delikat, og fyllet er mykt og rikt, mens pistasjnøttene gir farge og en tydelig nøtteaktig smak.

Katmer er et bakverk, men rikdommen kommer fra fløte og smør. Porsjonene er vanligvis små fordi fyllet er tungt.

Slik serveres det

Varm, skåret i biter og strødd med knust pistasj.
Som dessert, eller med te til frokost.
Servert på en liten tallerken, med gaffel.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi pistasjnøttene og kaymaken, siden gjester kanskje ikke kjenner ordet for klotet fløte.
Merk hvete, melk og pistasj. Deigen tilfører hvete, og fløten og smøret tilfører melk.
Si at den kommer fra Gaziantep, noe mange gjester vil kjenne igjen.
Før den opp som dessert, og si at den også serveres til frokost hvis du gjør det.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Katmer?: Et svært tynt tyrkisk bakverk fra Gaziantep, lagt i lag med kaymak og knuste pistasjnøtter, servert som dessert og også til frokost.
Hvor kommer Katmer fra?: Katmer — opprinnelsesland: Tyrkia.
Hva er Katmer laget av?: Hvetemel, pistasjnøtt, fløte, smør, sukker.
Hvilke allergener inneholder Katmer?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.
Hva kalles Katmer også?: Katmer fra Gaziantep, Pistasj-katmer.