Katmer nereden gelir?

Katmer — köken ülke: Türkiye.

Katmer nelerden yapılır?

Buğday unu, Antep fıstığı, krema, tereyağı, şeker.

Katmer hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir.

Katmer

Gaziantep'ten çok ince katmanlı bir Türk hamur işi; kaymak ve ezilmiş antep fıstığıyla hazırlanır, tatlı olarak ve kahvaltıda servis edilir.

Diğer adları: Gaziantep katmeri · Antep fıstıklı katmer

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Sert kabuklu yemişler

Fıstık

Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Katmer, Gaziantep'ten çok ince hamur katmanlarından oluşan bir Türk hamur işidir; kaymak ve ezilmiş antep fıstığıyla doldurulur. Gaziantep antep fıstığıyla ünlüdür; katmer tatlı olarak servis edilir ve kahvaltıda da yenir.

Aslında nedir

Çok ince hamur yaprakları tereyağı ile sürülüp üst üste konur; arasına kaymak (kaymağın kalın hali) ve öğütülmüş antep fıstığı yerleştirilir. Üzerine şeker serpilir ve üst yüzey altın rengi ve gevrek olana kadar fırınlanır. Hamur narindir, dolgu yumuşak ve zengindir; antep fıstığı rengi ve belirgin bir fındıksı tat verir.

Katmer bir hamur işidir, ama zenginliği krema ve tereyağından gelir. Dolgu ağır olduğu için porsiyonlar genellikle küçük tutulur.

Nasıl servis edilir

Sıcak, parçalara ayrılmış ve üzerine ezilmiş antep fıstığı serpilmiş olarak.
Tatlı olarak ya da kahvaltıda çayla.
Küçük bir tabakta, çatalla.

Menüye nasıl yazılır

Antep fıstığını ve kaymağı adlandırın, çünkü misafirler kaymak kelimesinin karşılığını bilmeyebilir.
Buğday, süt ve antep fıstığını belirtin. Hamur buğday içerir; krema ve tereyağı süt içerir.
Gaziantep'ten olduğunu yazın, çünkü birçok misafir bunu tanıyacaktır.
Tatlı olarak listeleyin ve kahvaltıda da servis ediyorsanız bunu belirtin.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Katmer nedir?: Gaziantep'ten çok ince katmanlı bir Türk hamur işi; kaymak ve ezilmiş antep fıstığıyla hazırlanır, tatlı olarak ve kahvaltıda servis edilir.
Katmer nereden gelir?: Katmer — köken ülke: Türkiye.
Katmer nelerden yapılır?: Buğday unu, Antep fıstığı, krema, tereyağı, şeker.
Katmer hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir.
Katmer başka hangi adlarla bilinir?: Gaziantep katmeri, Antep fıstıklı katmer.