Odakle potječe Katmer?

Katmer — zemlja porekla: Турска.

Od čega se sastoji Katmer?

Pšenično brašno, pistać, krem, puter, šećer.

Koje alergene sadrži Katmer?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.

Katmer

Veoma tanak turski kolač iz Gaziantepa, slojevit sa kajmakom i sitno sečenim pistaćima, služi se kao desert i za doručak.

Takođe poznato kao: Katmer iz Gaziantepa · Katmer sa pistaćima

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Orašasti plodovi

Pistaći

Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Katmer je turski kolač od veoma tankih slojeva testa, punjen kajmakom i sitno sečenim pistaćima, iz grada Gaziantepa. Gaziantep je poznat po pistaćima, a katmer se služi kao desert, ali se jede i za doručak.

Šta je zapravo

Veoma tanki listovi testa premazuju se maslacem i slažu u slojeve, uz nadjev od kajmaka (gustog kajmaka, tj. zgusnute pavlake) i mlevenih pistaća. Zatim se posipa šećer i kolač se peče dok vrh ne postane zlatan i hrskav. Testo je nežno, nadjev je mekan i bogat, a pistaći daju boju i izrazit orašast ukus.

Katmer je kolač od testa, ali njegovo bogatstvo dolazi od pavlake i maslaca. Porcije su obično male, jer je nadjev težak.

Kako se služi

Toplo, isečeno na komade i posuto sitno sečenim pistaćima.
Kao desert ili uz čaj za doručak.
Na malom tanjiru, sa viljuškom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite pistaće i kajmak, jer gosti možda ne znaju reč za zgusnutu pavlaku.
Označite pšenicu, mleko i pistaće. Testo daje pšenicu, a pavlaka i maslac daju mleko.
Navedite da potiče iz Gaziantepa, što će mnogi gosti prepoznati.
Navedite ga kao desert, i napišite da se služi i za doručak ako tako radite.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Katmer?: Veoma tanak turski kolač iz Gaziantepa, slojevit sa kajmakom i sitno sečenim pistaćima, služi se kao desert i za doručak.
Odakle potječe Katmer?: Katmer — zemlja porekla: Турска.
Od čega se sastoji Katmer?: Pšenično brašno, pistać, krem, puter, šećer.
Koje alergene sadrži Katmer?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.
Kako se još naziva Katmer?: Katmer iz Gaziantepa, Katmer sa pistaćima.