ካትመር

ካትመር ከጋዚአንቴፕ ከተማ የመጣ፣ ከእጅግ ቀጭን ሊጥ ንብርብሮች የተሠራ፣ በካይማክ (ወፍራም የተቀቀለ ክሬም) እና በተፈጨ ፒስታቺዮ የተሞላ የቱርክ መጋገሪያ ነው። ጋዚአንቴፕ በፒስታቺዮዋ ታዋቂ ናት፤ ካትመር እንደ ጣፋጭ ይቀርባል፣ በቁርስም ይበላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በጣም ቀጭን የሊጥ ወረቀቶች በቅቤ ይቀባሉ እና ንብርብሮች ሆነው ይደረደራሉ፤ መሙያው ካይማክ (ወፍራም የተቀቀለ ክሬም) እና የተፈጨ ፒስታቺዮ ነው። ከዚያም ስኳር ይረጫል፣ መጋገሪያው ላዩ ወርቃማና ጥርት እስኪሆን ድረስ ይጋገራል። መጋገሪያው ስስ ነው፣ መሙያው ለስላሳና የበለፀገ ነው፣ ፒስታቺዮው ቀለምና የለውዝ ጣዕም ይሰጣል።

ካትመር መጋገሪያ ነው፤ ነገር ግን ብልጽግናው የሚመጣው ከክሬምና ከቅቤ ነው። መሙያው ከባድ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ክፍሎቹ ትንሽ ናቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በተፈጨ ፒስታቺዮ ተረጭቶ።
• እንደ ጣፋጭ፣ ወይም በቁርስ ከሻይ ጋር።
• በትንሽ ሳህን ላይ ከሹካ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፒስታቺዮውንና ካይማክን ይሰይሙ፤ እንግዶች ወፍራም የተቀቀለ ክሬም የሚለውን ቃል ላያውቁ ይችላሉ።
• ስንዴን፣ ወተትንና ፒስታቺዮን ምልክት ያድርጉ። ሊጡ ስንዴ ይጨምራል፤ ክሬሙና ቅቤው ወተት ይጨምራሉ።
• ከጋዚአንቴፕ መሆኑን ይግለጹ፤ ብዙ እንግዶች ያውቁታል።
• እንደ ጣፋጭ ዝርዝር ያድርጉት፣ እንዲሁም በቁርስ የሚቀርብ ከሆነ ይግለጹ።