Da dove viene Yakisoba?

Yakisoba — Paese d’origine: Giappone.

Di cosa è fatto Yakisoba?

Noodles di grano, cavolo cappuccio, maiale, carota, cipolla, salsa Worcestershire, salsa di soia, zenzero.

Quali allergeni contiene Yakisoba?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene pesce e prodotti a base di pesce. Contiene soia e prodotti a base di soia.

Come si pronuncia Yakisoba?

焼きそば (giapponese) si pronuncia /jakisoba/.

Yakisoba

焼きそばPronuncia IPA /jakisoba/

Spaghetti di grano giapponesi saltati con cavolo a julienne, maiale e una densa salsa in stile Worcestershire, serviti caldi dalla padella con zenzero sottaceto e aonori.

Noto anche come: Yaki soba · Noodles fritti giapponesi · Sōsu yakisoba

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Pesce

Contiene pesce e prodotti a base di pesce

Soia

Contiene soia e prodotti a base di soia

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Yakisoba è un piatto giapponese di noodles di grano saltati su una piastra piatta con verdure, carne e una salsa bruna dolce e agrodolce.

Che cos'è davvero

Lo yakisoba si basa su noodles di grano in stile cinese, cotti al vapore o già precotti, di solito venduti pronti da cuocere, che vengono saltati con cavolo a julienne, carota, cipolla e sottili strisce di maiale. I noodles sono conditi con una densa salsa bruna, più spesso di tipo Worcestershire, e completati con zenzero rosso sottaceto e fiocchi di alga verde essiccata. Il nome significa «soba fritti», ma i noodles sono di grano e non di grano saraceno, che è ciò che in giapponese significa soba.

Le versioni da bancarella e da festa vengono cotte su una grande piastra piatta in ferro e servite in vaschette di carta. Quelle casalinghe usano un solo wok o una padella. Lo yakisoba si distingue dal chow mein cinese soprattutto per la salsa, più dolce e densa, e dallo yakiudon, che usa spessi noodles udon al posto di quelli di grano.

Come si serve

Caldo dalla piastra, in una vaschetta di carta o su un piatto
Guarnito con zenzero rosso sottaceto e fiocchi di alga aonori verde essiccata
Spesso completato con un po' di fiocchi di bonito essiccato o maionese, a seconda della regione
Mangiato con le bacchette, tipicamente a feste e bancarelle di strada

Indicare noodles e salsa: noodles di grano saltati con cavolo, carota, cipolla e maiale in una salsa dolce in stile Worcestershire
Segnalare GLUTINE (noodles), SOIA e GLUTINE (la salsa di solito contiene salsa di soia) e PESCE se vengono aggiunti fiocchi di bonito
Specificare la guarnizione: zenzero rosso sottaceto e aonori sono classici; fiocchi di bonito e maionese sono varianti comuni
Precisare se il piatto è preparato con maiale, oppure con frutti di mare o pollo, poiché la proteina cambia gli allergeni

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Yakisoba?: Spaghetti di grano giapponesi saltati con cavolo a julienne, maiale e una densa salsa in stile Worcestershire, serviti caldi dalla padella con zenzero sottaceto e aonori.
Da dove viene Yakisoba?: Yakisoba — Paese d’origine: Giappone.
Di cosa è fatto Yakisoba?: Noodles di grano, cavolo cappuccio, maiale, carota, cipolla, salsa Worcestershire, salsa di soia, zenzero.
Quali allergeni contiene Yakisoba?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene pesce e prodotti a base di pesce. Contiene soia e prodotti a base di soia.
Come viene chiamato anche Yakisoba?: Yaki soba, Noodles fritti giapponesi, Sōsu yakisoba.
Come si pronuncia Yakisoba?: 焼きそば (giapponese) si pronuncia /jakisoba/.