Откуда берётся Якисоба?

Якисоба — страна происхождения: Япония.

Из чего состоит Якисоба?

Пшеничная лапша, капуста, свинина, морковь, лук, Вустерский соус, соевый соус, имбирь.

Какие аллергены содержит Якисоба?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит рыбу и продукты из рыбы. Содержит сою и продукты из сои.

Как произносится Якисоба?

焼きそば (японский) произносится как /jakisoba/.

Якисоба

焼きそばПроизношение (МФА) /jakisoba/

Японская жареная пшеничная лапша с нашинкованной капустой, свининой и густым соусом в стиле вустерского, подаётся горячей прямо со сковороды с маринованным имбирём и аонори.

Также известно как: Яки соба · Японская жареная лапша · Соус якисоба

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Рыба

Содержит рыбу и продукты из рыбы

Соя

Содержит сою и продукты из сои

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Якисоба — японское блюдо из пшеничной лапши, которую обжаривают на плоской сковороде с овощами, мясом и сладковато-кисловатым коричневым соусом.

Что это на самом деле

Якисоба основана на паровой или предварительно отваренной пшеничной лапше в китайском стиле, которую обычно продают готовой к жарке. Её обжаривают с нашинкованной капустой, морковью, луком и тонкими полосками свинины. Лапшу приправляют густым коричневым соусом, чаще всего в стиле вустерского, и завершают маринованным красным имбирём и сушёными зелёными водорослями в виде хлопьев. Название означает «жареная соба», но лапша пшеничная, а не гречневая, ведь в японском языке соба как раз и обозначает гречневую лапшу.

Уличные торговцы и фестивальные версии готовят на большой плоской железной плите и едят из бумажных лотков. Домашние варианты готовят в одном воке или на сковороде. Якисоба отличается от китайской чау-мейн прежде всего соусом, который слаще и гуще, а от якиудон тем, что в последнем используется толстая лапша удон, а не пшеничная.

Как подают

Горячей, прямо с плиты, в бумажном лотке или на тарелке
С маринованным красным имбирём и сушёными зелёными водорослями аонори
Иногда с добавлением сушёной стружки бонито или майонеза, в зависимости от региона
Едят палочками, как правило на фестивалях и в уличных палатках

Как написать в меню

Назовите лапшу и соус: пшеничная лапша, обжаренная с капустой, морковью, луком и свининой, в сладком соусе в стиле вустерского
Обозначьте ПШЕНИЦУ (лапша), СОЯ и ПШЕНИЦА (соус обычно содержит соевый соус), а также РЫБА, если добавлена стружка бонито
Укажите топпинг: маринованный красный имбирь и аонори считаются классикой; стружка бонито и майонез встречаются как распространённые варианты
Уточните, готовится ли блюдо со свининой, морепродуктами или курицей, так как белковая основа меняет состав аллергенов

Типичные ингредиенты

Поставьте в меню с Menuella

Частые вопросы

Что такое Якисоба?: Японская жареная пшеничная лапша с нашинкованной капустой, свининой и густым соусом в стиле вустерского, подаётся горячей прямо со сковороды с маринованным имбирём и аонори.
Откуда берётся Якисоба?: Якисоба — страна происхождения: Япония.
Из чего состоит Якисоба?: Пшеничная лапша, капуста, свинина, морковь, лук, Вустерский соус, соевый соус, имбирь.
Какие аллергены содержит Якисоба?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит рыбу и продукты из рыбы. Содержит сою и продукты из сои.
Как ещё называют Якисоба?: Яки соба, Японская жареная лапша, Соус якисоба.
Как произносится Якисоба?: 焼きそば (японский) произносится как /jakisoba/.