Yakisoba có nguồn gốc từ đâu?

Yakisoba — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.

Yakisoba làm từ gì?

Mì lúa mì, bắp cải, thịt heo, cà rốt, hành tây, sốt Worcestershire, nước tương, gừng.

Yakisoba chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Yakisoba được phát âm như thế nào?

焼きそば (Tiếng Nhật) được phát âm là /jakisoba/.

Yakisoba

焼きそばPhát âm (IPA) /jakisoba/

Mì lúa mì xào kiểu Nhật với bắp cải thái sợi, thịt heo và nước sốt đặc kiểu Worcestershire, dùng nóng ngay từ chảo kèm gừng ngâm chua và aonori.

Còn gọi là: Yaki soba · Mì chiên kiểu Nhật · Sōsu yakisoba

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Yakisoba là món ăn Nhật Bản gồm mì lúa mì được xào trên chảo phẳng cùng rau củ, thịt và nước sốt nâu ngọt, có vị chua nhẹ.

Thực chất là gì

Yakisoba được làm từ mì lúa mì kiểu Trung Hoa đã hấp hoặc sơ chế, thường được bán sẵn để nấu ngay, xào cùng bắp cải thái sợi, cà rốt, hành tây và các lát mỏng thịt heo. Mì được nêm bằng nước sốt nâu đặc, thường là loại sốt kiểu Worcestershire, rồi rắc gừng đỏ ngâm chua và rong biển khô dạng vảy xanh. Tên gọi có nghĩa là “soba chiên”, nhưng sợi mì làm từ lúa mì chứ không phải kiều mạch, vì trong tiếng Nhật, soba chỉ loại mì kiều mạch.

Các phiên bản bán ở quán vỉa hè và lễ hội được nấu trên chảo gang lớn và ăn trong khay giấy. Phiên bản làm tại nhà thường dùng một chảo wok hoặc chảo rán thông thường. Yakisoba khác mì chow mein kiểu Trung Hoa chủ yếu ở nước sốt, vốn ngọt và sánh hơn, và khác yakiudon ở chỗ yakiudon dùng mì udon dày thay vì mì lúa mì.

Cách phục vụ

Dùng nóng ngay từ chảo, trong khay giấy hoặc trên đĩa
Rắc gừng đỏ ngâm chua và rong biển aonori khô
Đôi khi thêm một ít cá ngừ bào khô (katsuobushi) hoặc sốt mayonnaise, tùy theo vùng
Ăn bằng đũa, thường thấy ở lễ hội và quán vỉa hè

Cách ghi lên thực đơn

Nêu rõ loại mì và nước sốt: mì lúa mì xào với bắp cải, cà rốt, hành tây và thịt heo trong nước sốt ngọt kiểu Worcestershire
Đánh dấu WHEAT (mì), SOY và WHEAT (nước sốt thường chứa xì dầu), và FISH nếu có thêm cá ngừ bào khô
Ghi rõ phần topping: gừng đỏ ngâm chua và aonori là cách phối cổ điển; cá ngừ bào khô và mayonnaise là các biến thể phổ biến
Ghi rõ món dùng thịt heo, hải sản hay thịt gà, vì loại đạm thay đổi các chất gây dị ứng

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Yakisoba là món gì?: Mì lúa mì xào kiểu Nhật với bắp cải thái sợi, thịt heo và nước sốt đặc kiểu Worcestershire, dùng nóng ngay từ chảo kèm gừng ngâm chua và aonori.
Yakisoba có nguồn gốc từ đâu?: Yakisoba — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.
Yakisoba làm từ gì?: Mì lúa mì, bắp cải, thịt heo, cà rốt, hành tây, sốt Worcestershire, nước tương, gừng.
Yakisoba chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Yakisoba còn được gọi là gì?: Yaki soba, Mì chiên kiểu Nhật, Sōsu yakisoba.
Yakisoba được phát âm như thế nào?: 焼きそば (Tiếng Nhật) được phát âm là /jakisoba/.