Звідки походить страва «Якісоба»?

Страва «Якісоба» — країна походження: Японія.

З чого готують страву «Якісоба»?

Пшенична локшина, капуста, свинина, морква, цибуля, вустерський соус, соєвий соус, імбир.

Які алергени містить страва «Якісоба»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить рибу та рибні продукти. Містить соєві боби та продукти з них.

Як вимовляється Якісоба?

焼きそば (японська) вимовляється як /jakisoba/.

Якісоба

焼きそばВимова (МФА) /jakisoba/

Японська смажена пшенична локшина з нашаткованою капустою, свининою та густим соусом типу Worcestershire, подана гарячою прямо зі сковороди з маринованим імбиром і аонорі.

Також відоме як: Yaki soba · Японська смажена локшина · Sōsu yakisoba

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Якісоба — японська страва з пшеничної локшини, смаженої на плоскій сковороді з овочами, м’ясом і солодким кисло-солоним коричневим соусом.

Що це насправді

Якісоба готується на основі відвареної на пару або попередньо обробленої пшеничної локшини в китайському стилі, яку зазвичай продають готовою до приготування. Її смажать з нашаткованою капустою, морквою, цибулею та тонкими смужками свинини. Локшину приправляють густим коричневим соусом, найчастіше типу Worcestershire, і прикрашають маринованим червоним імбиром та сушеними пластівцями зеленої морської водорості. Назва означає «смажена соба», але локшина пшенична, а не гречана, адже саме гречану локшину в японській мові називають соба.

Вуличні та фестивальні версії готують на великій плоскій залізній плиті й їдять з паперових лотків. Домашні варіанти готують в одному воці або сковороді. Якісоба відрізняється від китайського чау мейн передусім соусом, який солодший і густіший, а від якіудону тим, що в ній використовується пшенична локшина, а не товста удон.

Як подають

Гарячою, прямо з плити, у паперовому лотку або на тарілці
Посипають маринованим червоним імбиром і сушеними пластівцями зеленої аонорі
Часом додають трохи сушеної стружки боніто або майонезу, залежно від регіону
Їдять паличками, зазвичай на фестивалях і у вуличних точках

Як зазначити в меню

Вкажіть локшину і соус: пшенична локшина, смажена з капустою, морквою, цибулею та свининою, у солодкому соусі типу Worcestershire
Позначте ПШЕНИЦЯ (локшина), ПШЕНИЦЯ та СОЯ (соус зазвичай містить соєвий соус), а РИБА, якщо додано стружку боніто
Зазначте начинку: маринований червоний імбир і аонорі є класикою; стружка боніто та майонез поширені як варіанти
Уточніть, чи страва з свининою, морепродуктами чи куркою, адже білок змінює перелік алергенів

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Якісоба»?: Японська смажена пшенична локшина з нашаткованою капустою, свининою та густим соусом типу Worcestershire, подана гарячою прямо зі сковороди з маринованим імбиром і аонорі.
Звідки походить страва «Якісоба»?: Страва «Якісоба» — країна походження: Японія.
З чого готують страву «Якісоба»?: Пшенична локшина, капуста, свинина, морква, цибуля, вустерський соус, соєвий соус, імбир.
Які алергени містить страва «Якісоба»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить рибу та рибні продукти. Містить соєві боби та продукти з них.
Які ще назви має страва «Якісоба»?: Yaki soba, Японська смажена локшина, Sōsu yakisoba.
Як вимовляється Якісоба?: 焼きそば (японська) вимовляється як /jakisoba/.