Woher kommt Yakisoba?

Yakisoba — Herkunftsland: Japan.

Woraus besteht Yakisoba?

Weizennudeln, Weißkohl, Schweinefleisch, Karotte, Zwiebel, Worcestersauce, Sojasauce, Ingwer.

Welche Allergene enthält Yakisoba?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Fisch und Fischerzeugnisse. Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse.

Wie spricht man Yakisoba aus?

焼きそば (Japanisch) wird /jakisoba/ ausgesprochen.

Yakisoba

焼きそばIPA-Aussprache /jakisoba/

Japanische Weizennudeln aus der Pfanne mit geschnittenem Kohl, Schweinefleisch und einer dicken Sauce im Stil von Worcestershire-Sauce, heiß aus der Pfanne serviert mit eingelegtem Ingwer und Aonori.

Auch bekannt als: Yaki soba · Japanische gebratene Nudeln · Sōsu yakisoba

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Fisch

Enthält Fisch und Fischerzeugnisse

Soja

Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Yakisoba ist ein japanisches Gericht aus Weizennudeln, die auf einer flachen Platte mit Gemüse, Fleisch und einer süßlich-säuerlichen braunen Sauce gebraten werden.

Was es wirklich ist

Yakisoba basiert auf gedämpften oder vorgegarten Nudeln nach chinesischer Art aus Weizen, die meist verzehrfertig verkauft werden. Sie werden mit geschnittenem Kohl, Karotte, Zwiebel und dünnen Streifen Schweinefleisch gebraten. Die Nudeln werden mit einer dicken braunen Sauce gewürzt, meist einer Sauce im Stil von Worcestershire-Sauce, und mit eingelegtem rotem Ingwer und getrockneten grünen Algenflocken abgerundet. Der Name bedeutet übersetzt so viel wie gebratene Soba, doch die Nudeln bestehen aus Weizen und nicht aus Buchweizen, was im Japanischen eigentlich mit Soba gemeint ist.

Straßenstand- und Festivalvarianten werden auf einer großen flachen Eisenplatte zubereitet und aus Papierschalen gegessen. Zu Hause verwendet man meist einen einzelnen Wok oder eine Pfanne. Yakisoba unterscheidet sich von chinesischen Chow Mein vor allem durch seine Sauce, die süßer und dicker ist. Von Yakiudon unterscheidet es sich dadurch, dass dort dicke Udon-Nudeln statt Weizennudeln verwendet werden.

So wird es serviert

Heiß von der Platte, in einer Papierschale oder auf einem Teller
Garniert mit eingelegtem rotem Ingwer und getrockneten grünen Aonori-Algenflocken
Je nach Region oft mit etwas Katsuobushi (Bonitoflocken) oder Mayonnaise verfeinert
Wird mit Stäbchen gegessen, typischerweise auf Festivals und an Straßenständen

So schreibt man es auf die Speisekarte

Nudeln und Sauce benennen: Weizennudeln, gebraten mit Kohl, Karotte, Zwiebel und Schweinefleisch in einer süßen Sauce im Stil von Worcestershire-Sauce
SOJA und GLUTEN (Weizen) kennzeichnen, da die Nudeln Weizen enthalten und die Sauce meist Sojasauce enthält; FISCH angeben, wenn Katsuobushi hinzugefügt wird
Die Garnitur angeben: eingelegter roter Ingwer und Aonori sind klassisch; Bonitoflocken und Mayonnaise sind gängige Varianten
Angeben, ob das Gericht mit Schweinefleisch, Meeresfrüchten oder Hähnchen zubereitet wird, da das Eiweiß die Allergene verändert

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Yakisoba?: Japanische Weizennudeln aus der Pfanne mit geschnittenem Kohl, Schweinefleisch und einer dicken Sauce im Stil von Worcestershire-Sauce, heiß aus der Pfanne serviert mit eingelegtem Ingwer und Aonori.
Woher kommt Yakisoba?: Yakisoba — Herkunftsland: Japan.
Woraus besteht Yakisoba?: Weizennudeln, Weißkohl, Schweinefleisch, Karotte, Zwiebel, Worcestersauce, Sojasauce, Ingwer.
Welche Allergene enthält Yakisoba?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Fisch und Fischerzeugnisse. Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse.
Wie wird Yakisoba noch genannt?: Yaki soba, Japanische gebratene Nudeln, Sōsu yakisoba.
Wie spricht man Yakisoba aus?: 焼きそば (Japanisch) wird /jakisoba/ ausgesprochen.