Waar komt Yakisoba vandaan?

Yakisoba — land van herkomst: Japan.

Waar is Yakisoba van gemaakt?

Tarwenoedels, wittekool, varkensvlees, wortel, ui, Worcestershiresaus, sojasaus, gember.

Welke allergenen bevat Yakisoba?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat vis en producten daarvan. Bevat soja en producten daarvan.

Hoe spreek je Yakisoba uit?

焼きそば (Japans) spreek je uit als /jakisoba/.

Yakisoba

焼きそばUitspraak (IPA) /jakisoba/

Japanse roergebakken tarwenoedels met geraspte kool, varkensvlees en een dikke Worcestershire-achtige saus, heet uit de pan geserveerd met ingelegde gember en aonori.

Ook bekend als: Yaki soba · Japanse gebakken noedels · Sōsu yakisoba

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Vis

Bevat vis en producten daarvan

Soja

Bevat soja en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Yakisoba is een Japans gerecht van tarwenoedels die op een platte grill met groenten, vlees en een zoete, pittige bruine saus worden geroerbakt.

Wat het werkelijk is

Yakisoba is opgebouwd uit gestoomde of voorgekookte noedels van tarwe in Chinese stijl, meestal verkocht als kant-en-klaar om te bereiden, die worden gebakken met geraspte kool, wortel, ui en dunne reepjes varkensvlees. De noedels worden op smaak gebracht met een dikke bruine saus, meestal een saus in Worcestershire-stijl, en afgemaakt met ingelegde rode gember en gedroogde groene zeewiervlokken. De naam betekent “gebakken soba”, maar de noedels zijn van tarwe, niet van boekweit, wat soba in het Japans wel betekent.

Versies van straatkraampjes en festivals worden bereid op een grote platte ijzeren plaat en gegeten uit papieren bakjes. Thuisversies gebruiken één wok of koekenpan. Yakisoba verschilt van Chinese chow mein vooral door de saus, die zoeter en dikker is, en van yakiudon, dat dikke udonnoedels gebruikt in plaats van tarwenoedels.

Hoe het wordt geserveerd

Heet van de plaat, in een papieren bakje of op een bord
Afgewerkt met ingelegde rode gember en gedroogde groene aonori-zeewiervlokken
Vaak afgemaakt met een beetje gedroogde bonitovlokken of mayonaise, afhankelijk van de regio
Gegeten met eetstokjes, meestal op festivals en bij straatkraampjes

Hoe je het op de kaart zet

Benoem de noedels en de saus: tarwenoedels geroerbakt met kool, wortel, ui en varkensvlees in een zoete saus in Worcestershire-stijl
Markeer TARWE (noedels), en SOJA en TARWE (de saus bevat meestal sojasaus), en VIS als bonitovlokken worden toegevoegd
Vermeld de topping: ingelegde rode gember en aonori zijn klassiek; bonitovlokken en mayonaise zijn gangbare varianten
Geef aan of het gerecht met varkensvlees, zeevruchten of kip wordt bereid, omdat het eiwit de allergenen verandert

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Yakisoba?: Japanse roergebakken tarwenoedels met geraspte kool, varkensvlees en een dikke Worcestershire-achtige saus, heet uit de pan geserveerd met ingelegde gember en aonori.
Waar komt Yakisoba vandaan?: Yakisoba — land van herkomst: Japan.
Waar is Yakisoba van gemaakt?: Tarwenoedels, wittekool, varkensvlees, wortel, ui, Worcestershiresaus, sojasaus, gember.
Welke allergenen bevat Yakisoba?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat vis en producten daarvan. Bevat soja en producten daarvan.
Hoe wordt Yakisoba nog meer genoemd?: Yaki soba, Japanse gebakken noedels, Sōsu yakisoba.
Hoe spreek je Yakisoba uit?: 焼きそば (Japans) spreek je uit als /jakisoba/.