D’on és originari Yakisoba?

Yakisoba — país d’origen: Japó.

De què està fet Yakisoba?

Fideus de blat, col, porc, pastanaga, ceba, salsa Worcestershire, salsa de soja, gingebre.

Quins al·lèrgens conté Yakisoba?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté peix i productes a base de peix. Conté soja i productes a base de soja.

Com es pronuncia Yakisoba?

焼きそば (japonès) es pronuncia /jakisoba/.

Yakisoba

焼きそばPronúncia (AFI) /jakisoba/

Fideus de blat japonesos fregits amb col trinxada, porc i una salsa espessa d'estil Worcestershire, servits calents de la planxa amb gingebre encurtit i aonori.

També conegut com a: Yaki soba · Fideus fregits japonesos · Salsa yakisoba

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Soja

Conté soja i productes a base de soja

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Yakisoba és un plat japonès de fideus de blat fregits a la planxa amb verdures, carn i una salsa marró dolça i àcida.

Què és de debò

El yakisoba es basa en fideus de blat d'estil xinès cuits al vapor o precuits, normalment venuts ja preparats per cuinar, que se saltegen amb col trinxada, pastanaga, ceba i tires fines de porc. Els fideus se sazonen amb una salsa marró espessa, sovint d'estil Worcestershire, i s'acaben amb gingebre roig encurtit i flocs d'alga verda seca. El nom vol dir «soba fregida», però els fideus són de blat, no de blat sarraí, que és el que significa soba en japonès.

Les versions de parada al carrer i de festa es fan en una gran planxa de ferro i es mengen en safates de paper. Les versions casolanes usen un sol wok o una sartén. El yakisoba es diferencia del chow mein xinès sobretot per la salsa, que és més dolça i espessa, i del yakiudon, que usa fideus udon gruixuts en lloc de fideus de blat.

Com se serveix

Calent de la planxa, en una safata de paper o en un plat
Coronat amb gingebre roig encurtit i flocs d'aonori verd sec
Sovint acabat amb una mica de flocs de bonit sec o maionesa, segons la regió
Menjat amb palets, normalment en festes i parades al carrer

Com escriure-ho a la carta

Anomena els fideus i la salsa: fideus de blat saltejats amb col, pastanaga, ceba i porc en una salsa dolça d'estil Worcestershire
Indica els al·lergògens: BLAT (fideus), SOJA i BLAT (la salsa sol contenir salsa de soja), i PEIX si s'hi afegeixen flocs de bonit
Especifica la guarnició: el gingebre roig encurtit i l'aonori són clàssics; els flocs de bonit i la maionesa són variants habituals
Indica si el plat és de porc, de marisc o de pollastre, ja que la proteïna canvia els al·lergògens

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Yakisoba?: Fideus de blat japonesos fregits amb col trinxada, porc i una salsa espessa d'estil Worcestershire, servits calents de la planxa amb gingebre encurtit i aonori.
D’on és originari Yakisoba?: Yakisoba — país d’origen: Japó.
De què està fet Yakisoba?: Fideus de blat, col, porc, pastanaga, ceba, salsa Worcestershire, salsa de soja, gingebre.
Quins al·lèrgens conté Yakisoba?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté peix i productes a base de peix. Conté soja i productes a base de soja.
Quins altres noms rep Yakisoba?: Yaki soba, Fideus fregits japonesos, Salsa yakisoba.
Com es pronuncia Yakisoba?: 焼きそば (japonès) es pronuncia /jakisoba/.