ያኪሶባ

ያኪሶባ በጠፍጣፋ ብረት ላይ ከአትክልት፣ ከስጋና ከጣፋጭና ጎምዛዛ ቡናማ ሶስ ጋር የሚጠበስ የጃፓን የስንዴ ኑድል ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ያኪሶባ የተመሰረተው በእንፋሎት ወይም አስቀድሞ በተበሰለ በቻይና አይነት የስንዴ ኑድል ላይ ነው። ይህ ኑድል ብዙውን ጊዜ ለማብሰል ዝግጁ ሆኖ ይሸጣል። በየተቆረጠ ጎመን፣ ካሮት፣ ሽንኩርት እና በቀጭን የአሳማ ስጋ ቁርጥራጮች ይጠበሳል። ኑድሉ በወፍራም ቡናማ ሶስ ይቀመማል፤ ብዙውን ጊዜ ይህ ሶስ በዎርሴስተርሻየር አይነት ነው። በመጨረሻም በተቀቀለ ቀይ ዝንጅብልና በደረቁ አረንጓዴ የባህር አረም ፍርፋሪዎች ይጌጣል። ስሙ “የተጠበሰ ሶባ” ማለት ነው፤ ነገር ግን ኑድሉ ከስንዴ የተሰራ ነው እንጂ ከባክሆይት አይደለም፤ በጃፓንኛ ሶባ ማለት ያ ነው።

በመንገድ ዳር መሸጫዎችና በበዓላት ላይ የሚዘጋጀው ስሪት በትልቅ ጠፍጣፋ የብረት ሳህን ላይ ይበስላል፤ በወረቀት ሳህን ላይ ይበላል። የቤት ውስጥ ስሪቶች ግን አንድ ዎክ ወይም መጥበሻ ይጠቀማሉ። ያኪሶባ ከቻይናው ቾው ሜይን በዋናነት በሶሱ ይለያል፤ ይህ ሶስ ጣፋጭና ወፍራም ነው። ከያኪዑዶን ደግሞ ከስንዴ ኑድል ይልቅ ወፍራም የኡዶን ኑድል በመጠቀሙ ይለያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከሳህኑ ላይ ትኩስ ሆኖ፣ በወረቀት ሳህን ወይም በሳህን ላይ
• በተቀቀለ ቀይ ዝንጅብልና በደረቀ አረንጓዴ የአኦኖሪ የባህር አረም ፍርፋሪ ተሸፍኖ
• በክልሉ ላይ በመመስረት ብዙውን ጊዜ በትንሽ የደረቀ ቦኒቶ ፍርፋሪ ወይም በማዮኔዝ ይጨረሳል
• በመብል እንጨቶች (ቾፕስቲክ) ይበላል፤ በተለይም በበዓላትና በመንገድ ዳር መሸጫዎች

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ኑድሉንና ሶሱን ይሰይሙ፦ ከጎመን፣ ካሮት፣ ሽንኩርትና ከአሳማ ስጋ ጋር በጣፋጭ የዎርሴስተርሻየር አይነት ሶስ የተጠበሰ የስንዴ ኑድል
• ስንዴ (WHEAT) (ለኑድሉ)፣ አኩሪ አተር (SOY) እና ስንዴ (WHEAT) (ለሶሱ፣ ብዙውን ጊዜ የአኩሪ አተር ሶስ ስላለው) እንዲሁም የደረቀ ቦኒቶ ከተጨመረ ዓሳ (FISH) ምልክት ያድርጉ
• ማጌጫውን ይግለጹ፦ የተቀቀለ ቀይ ዝንጅብልና አኦኖሪ ክላሲክ ናቸው፤ የደረቀ ቦኒቶና ማዮኔዝ የተለመዱ ልዩነቶች ናቸው
• ምግቡ በአሳማ ስጋ፣ በባህር ምግብ ወይም በዶሮ መዘጋጀቱን ይግለጹ፤ ፕሮቲኑ ሲቀየር አለርጂ አስነሺዎቹም ይለወጣሉ