Yakisoba

Yakisoba ay isang putaheng Hapones na pansit na trigo na pinirito sa patag na kawali kasama ang gulay, karne at matamis-maasim na kayumangging sarsa.

Ano ba talaga ito

Ang yakisoba ay gawa sa pansit na trigo na estilong Tsino at pinasingaw o paunang niluto, karaniwang ibinebenta na handa nang lutuin, na pinprito kasama ang hiniwang repolyo, karot, sibuyas at manipis na piraso ng baboy. Tinimplahan ang pansit ng makapal na kayumangging sarsa, kadalasang estilong Worcestershire, at nilalagyan ng adobong pulang luya at pinatuyong hibla ng berdeng seaweed. Ang pangalan ay nangangahulugang “pritong soba”, ngunit trigo ang pansit at hindi bakwit, na siyang ibig sabihin ng soba sa Hapones.

Ang mga bersyon sa food stall at pista ay niluluto sa malaking patag na bakal na kawali at kinakain mula sa papel na tray. Sa bahay, gumagamit ng isang wok o kawali. Naiiba ang yakisoba sa Chinese chow mein pangunahin sa sarsa nito, na mas matamis at mas makapal, at sa yakiudon, na gumagamit ng makapal na udon sa halip na pansit na trigo.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa kawali, nasa papel na tray o nasa plato
• Nilalagyan ng adobong pulang luya at pinatuyong berdeng aonori na seaweed
• Madalas dinadagdagan ng kaunting pinatuyong bonito flakes o mayonesa, depende sa rehiyon
• Kinakain gamit ang chopsticks, karaniwan sa mga pista at food stall

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang pansit at sarsa: pansit na trigo na pinirito kasama ang repolyo, karot, sibuyas at baboy sa matamis na sarsang estilong Worcestershire
• Lagyan ng babala ang WHEAT (pansit), at SOY at WHEAT (karaniwang may toyo ang sarsa), at FISH kapag may idinagdag na bonito flakes
• Sabihin ang topping: adobong pulang luya at aonori ang klasiko; bonito flakes at mayonesa ang karaniwang variant
• Tukuyin kung baboy, seafood o manok ang protina, dahil nagbabago ang allergen depende rito