🇨🇳 · China
Peking-Ente
Eine ganze Ente, luftgetrocknet und geröstet zu lackglänzender, knuspriger Haut, tranchiert und mit Frühlingszwiebel, Gurke und Hoisin-Sauce in dünne Weizen-Pfannkuchen gerollt — Pekings Aushängeschild und eines der im Ausland bekanntesten Gerichte Chinas.
Auch bekannt als: Běijīng Kǎoyā · Pekingente
- Ente
- Fleischgericht
- Geröstet
- Hauptgericht
Allergene & Kennzeichnungen
Enthält
Getreide (Gluten)
Weizen
Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse
Soja
Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse
Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.
Im Detail
Typische Zutaten
Häufige Fragen
- Was ist Peking-Ente?
- Eine ganze Ente, luftgetrocknet und geröstet zu lackglänzender, knuspriger Haut, tranchiert und mit Frühlingszwiebel, Gurke und Hoisin-Sauce in dünne Weizen-Pfannkuchen gerollt — Pekings Aushängeschild und eines der im Ausland bekanntesten Gerichte Chinas.
- Woher kommt Peking-Ente?
- Peking-Ente — Herkunftsland: China.
- Woraus besteht Peking-Ente?
- Ente, Malzsirup, Hoisin-Sauce, Mandarin-Pfannkuchen, Frühlingszwiebel, Gurke.
- Welche Allergene enthält Peking-Ente?
- Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse.
- Wie wird Peking-Ente noch genannt?
- Běijīng Kǎoyā, Pekingente.
Verwandte Gerichte
Eine ganze gebratene Ente, glasiert und mit einer Sauce aus Bitterorange, Zucker und Essig übergossen, reduziert zu einem glänzenden, süß-scharfen Finish — das Gericht, das die französische Spitzengastronomie über weite Teile des 20. Jahrhunderts prägte.
Confit de CanardEntenkeulen gesalzen, dann langsam gegart und im eigenen ausgelassenen Fett konserviert, bis das Fleisch zerfällt und die Haut unter einer letzten Hitzewelle knusprig wird — Gascognes jahrhundertealte Art, Ente über den Winter haltbar zu machen.
Mapo TofuWeicher Tofu, geschmort in einer roten, öligen Sauce aus fermentierter Chili-Bohnen-Paste und gemahlenem Sichuanpfeffer — ein Gericht aus Chengdu, das nicht nur scharf, sondern auch betäubend ist, und zu Reis gegessen wird.
Chow MeinWeizen-Eiernudeln, bei großer Hitze im Wok gebraten, mit Gemüse und meist Hähnchen, Schwein oder Garnelen — ein kantonesisches Gericht, das auf Chinarestaurant-Karten weltweit zum Standard wurde.