Kust Pekingi part pärit on?

Pekingi part – päritoluriik: Hiina.

Millest Pekingi part koosneb?

Duck, maltose syrup, hoisin sauce, mandarin pancakes, spring onion, cucumber.

Milliseid allergeene sisaldab Pekingi part?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

🇨🇳 · Hiina

Pekingi part

Terve part kuivatatakse õhu käes ja röstitakse lakitud krõmpsuva nahani; see lõigatakse lahti ning keeratakse õhukese nisupannkoogi sisse koos rohelise sibula, kurgi ja hoisin-kastmega — Pekingi tunnusroog.

Tuntud ka kui: Běijīng Kǎoyā · Pekingi röstitud part

Duck
Meat dish
Roasted
Main

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Pekingi part kuivatatakse õhu käes ja röstitakse tervelt, kuni nahk muutub sügavaks mahagonpruuniks ning klaasjalt krõmpsuvaks. See on Pekingi tunnusroog ja ilmselt Hiina tuntuim roog välismaal.

Mis see tegelikult on

Part valmistatakse mitu päeva ette: õhk puhutakse naha ja liha vahele, et need eralduksid, nahk kupatatakse ning kaetakse maltoosiglasuuriga. Seejärel ripub part öö läbi jahedas õhuvoolus kuivamas. See röstitakse riputatuna kinnises ahjus või vanemas Pekingi stiilis viljapuu kohal, nii et rasv sulab naha all välja, liha jääb aga mahlaseks. Hinnatakse eeskätt nahka: see peab olema õhuke, pingul ja krõbe ning selle all peab rasvariba olema minimaalne.

Pardi lahtilõikamine kuulub roa juurde. Kogu part tuuakse lauda ja viilutatakse külaliste ees; traditsiooniteadlikus restoranis eraldatakse esmalt nahk lihast.

Kuidas seda serveeritakse

Soojendatud õhukeste nisupannkookidega, mida saab pragunemata voltida.
Tikukujuliseks lõigatud rohelise sibula ja kurgiga; esmalt määritakse peale hoisin-kaste.
Lauas rullituna; ühest pardist jagub tavaliselt mitmele inimesele.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Öelge, kas part lõigatakse lauas lahti; see on üks põhjus, miks seda tellitakse.
Mainige ooteaega: korralik part küpsetatakse tellimuse järgi, mitte ei hoita valmis.
Pannkoogid sisaldavad nisu ning hoisin-kaste soja ja tavaliselt samuti nisu.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Pekingi part?: Terve part kuivatatakse õhu käes ja röstitakse lakitud krõmpsuva nahani; see lõigatakse lahti ning keeratakse õhukese nisupannkoogi sisse koos rohelise sibula, kurgi ja hoisin-kastmega — Pekingi tunnusroog.
Kust Pekingi part pärit on?: Pekingi part – päritoluriik: Hiina.
Millest Pekingi part koosneb?: Duck, maltose syrup, hoisin sauce, mandarin pancakes, spring onion, cucumber.
Milliseid allergeene sisaldab Pekingi part?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Pekingi part nimi?: Běijīng Kǎoyā, Pekingi röstitud part.

Seotud road

Canard à l'orange

Terve part röstitakse ning glasuuritakse mõrkja apelsini, suhkru ja äädikaga, mis keedetakse läikivaks magushapuks kastmeks. See roog määras suure osa 20. sajandi Prantsuse kõrgköögi näo.

Confit de canard

Pardikoivad soolatakse, seejärel küpsetatakse aeglaselt omas sulanud rasvas, kuni liha pudeneb kondilt. Viimase tugeva kuumusega muudetakse nahk krõbedaks — nii säilitati Gasconys parti sajandeid talveks.

Mapo tofu

Pehmet tofut hautatakse punases õlises kastmes, milles on kääritatud tšilli-oapasta ja jahvatatud Sichuani pipar — Chengdu roog, mis ühtaegu kõrvetab ja tuimestab ning mida süüakse riisiga.

Chow mein

Nisust ja munast nuudlid praetakse vokis kõrgel kuumusel koos köögiviljade ja tavaliselt kana, sealiha või krevettidega. Kantoni roog, mis on saanud Hiina restoranide menüüs üle maailma tavaliseks.

Pekingi part

Allergeenid ja deklaratsioonid

Üksikasjalikult

Mis see tegelikult on

Kuidas seda serveeritakse

Kuidas see menüüsse kirja panna

Tüüpilised koostisosad

Korduma kippuvad küsimused

Seotud road

Saage kõik, mida teie restoran veebis kasvamiseks vajab – Menuellaga ühel platvormil.

Digitaalne kohalolek ja nähtavus

Külalisekogemus ja püsikliendid

Otsetellimine ja tulu

Tegevus ja kohapealsed tööriistad

Õpi

Avasta

Tasuta tööriistad

Ettevõte

Alusta

Tere tulemast Menuellasse